春天大量上市！钾是香蕉的8倍，常吃腿脚有劲身体好！分享3种做法。

春天，微风和煦，万物生发，地里的蔬菜、树上的嫩芽都茁壮成长，正是一个万物复苏的大好季节，此时，大自然不仅给我们带来了生机勃勃的自然景象，也带来了各式各样的时令美食。在众多春季佳肴中，羊肚菌以其独特的营养价值和鲜美口感脱颖而出，成为餐桌上的一道亮丽风景线。

羊肚菌被人们称为蘑菇界的“春季第一鲜”，此时正是尝鲜的好时候。羊肚菌中营养极其丰富，尤为值得一提的是，羊肚菌中的钾元素含量极高，据研究显示，其钾含量竟是香蕉的8倍之多。钾是人体必需的矿物质之一，对于维持心脏健康、调节血压、促进肌肉收缩等方面起着至关重要的作用，常吃羊肚菌不仅能增强人体免疫力，还能让腿脚更有力气，是春季不可多得的滋补佳品。今天，就让我们一起探讨羊肚菌的3种美味做法，让这道春日珍馐为我们的餐桌增添一抹亮色。

做法一：【羊肚菌炖鸡汤】

主要食材：干羊肚菌适量，土鸡半只。

调味料：生姜，食盐，香葱，料酒，红枣。

操作步骤：1，将干羊肚菌提前用清水浸泡约2小时，期间需多次换水以去除泥沙和杂质，直至羊肚菌完全泡发，柔软而有弹性。泡发的水不要倒掉，沉淀后可用于炖汤，增添风味。红枣也洗净浸泡。

2，将土鸡斩块，用清水洗净血水后，放入冷水中焯水，去除血沫和腥味。焯水后捞出，用清水冲洗干净。接着将处理好的鸡肉、泡发好的羊肚菌和红枣及其沉淀后的清水一同放入锅中，加入足够的清水，葱结、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约1.5小时。

3，待鸡肉熟烂，羊肚菌香味四溢时，加入适量盐调味，即可关火出锅。这道羊肚菌炖鸡汤色泽金黄，香气扑鼻，汤鲜味美，营养丰富，尤其适合春季滋补。

做法二：【羊肚菌蒸鸡蛋】

主要食材：羊肚菌，鸡蛋。

调味料：食盐，香葱，料酒，生抽，香油，辣椒。

操作步骤：1，羊肚菌浸泡好，泡发后的羊肚菌切段备用，香葱和米椒洗净，切碎备用。

2，鸡蛋加盐和料酒打散，加入温水，再撒上羊肚菌，放入锅蒸，上面扣上一个盘子，防止水蒸气滴落。

3，大概10分钟后，就可以关火出锅了，淋一点香油，浇上酱油，撒上葱花和米椒，美味即成。

做法三：【羊肚菌炒肉丝】

主要食材：羊肚菌，里脊肉。

调味料：食盐，食用油，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉。

操作步骤：1，猪肉洗净后切肉丝，事先用生抽、料酒、食盐和淀粉腌制入味，羊肚菌泡发后切片备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入腌制好的肉丝，翻炒至变色后，加入葱姜料酒爆香。然后再加入羊肚菌炒匀。

3，接着，加入食盐、生抽调味，再加入适量开水，大火烧开，出锅前撒上葱花增香，一道色香味俱佳的佳着便完成了。

关于羊肚菌的3种操作方法，就分享到这里，羊肚菌怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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