其实从去年的时候开始，不少餐饮人就经常在说，花了很多的钱，做了很大力度的活动，但就是没有什么生意，都在说低价已经失效了。而如今的餐饮，为何失效了，有一部分原因是餐饮巨头们都在做低价，对于中小品牌来说，影响是很大的，顾客都更加愿意去买知名度高的品牌。

而另一个更加严重的原因，则是因为很多餐饮人为了能够低价还能够有利润，在低价的同时，将自己的产品质量也跟着往下降了，有些是减少了分量，有些则是使用了更加便宜的食材，口味口感啥的，都没有那么好了。

当然顾客也不是啥的，只要体验了几次之后，发现了低价很多都是这样的一种情况之后，就会有了戒备心理，这个时候你再通过低价想要吸引顾客的时候，顾客就会自己问一下自己，与其低价去买一些质量差的产品，还不如不消费，如果真的是想要消费，就去大一点的品牌，人家的品质至少是能够有保障的。

餐饮老板真的不要觉得只有自己是聪明的，顾客都是傻的，毕竟现在的顾客，可以说什么都体验过，好的差的，顾客自己心里比谁都清楚，只是有些顾客愿意在网上去体现出来，而大部分的顾客，其实都是喜欢低调的，所以你就不会知道顾客真实的想法。

餐饮本身就不是一个低价就能够存活的行业，如果低价就能够存活的话，就不会每年都有大量的餐饮店经营不下去而关门倒闭了，餐饮其实是服务业，最重要的，其实就是要让顾客消费的时候觉得满意，而在如今的经济环境下，不仅是要满意，还要让顾客觉得值。

而顾客要感觉到值，并不是低价就可以了，就像现在很多的9.9，都卖不动了一样，为什么？因为慢慢的在顾客的心目中，9.9如果不是大品牌的活动，那大概率品质会比较差，有可能花了9.9，买到的是非常低质量的东西，那就完全不值得了，虽然9.9看着不贵，但两个9.9加起来，可能都没有大品牌一个9.9来得好。