我家娃特别喜欢吃薯片，每次去超市，问他要带啥，不假思索脱口而出：薯片

其实不止是娃，我也是薯片的狂热爱好者，不过为了身体健康，我尽量自己在家用土豆做各种美食！

今天的这个自制土豆脆片，得到了娃的高度称赞，不用油炸，酥香脆爽，两个土豆就能做一大，又好吃又划算！

这个季节，正是小土豆上市在时候，新鲜的小土豆淀粉含量特别高，组织也特别蓬松，用来做土豆脆片最是适合了。

如果喜欢焦脆焦脆的口感，那么就将水分过滤掉一点，饼摊得薄一点，如果喜欢吃柔软一点的，那就将土豆泥摊厚一点，要是喜欢软软糯糯的，还可以适当加点糯米粉，重视面点做法多样，稍做点改变就又是一个不一样的风味了。

试试吧，做法简单，好吃又划算，既可以当早餐，又可以当下饭菜或者零食都不错呢！

孩子天天点名要吃的油煎土豆脆饼，焦香酥脆，即是零食又是菜，太好吃了！

【土豆脆片】

主料 土豆3个 青红椒各两个 花椒粉适量

辅料 油适量 盐适量

做法：

擦子放在大碗内，左手扶稳，右手拿着土豆用力往下抹擦。

将土豆全部擦成细沬。

青红椒洗干净，剁碎。

将剁碎的青红椒碎倒入土豆泥中。

加入花椒面和盐，拌均匀腌制几分钟。

将腌制出来的水过滤掉，做出来的饼更焦脆，过滤的时候稍微用勺子压一压，尽量将土豆沫中的水分都挤出去。

平底煎锅中倒入少量植物油，烧至七成熟时，用筷子挑起一团土豆沫，放入锅中摊平，用筷子轻轻铺平，使其成为一个饼状。

每锅可同时煎4个小饼为宜。

锅中的小土豆饼一面煎黄后，用铲子轻轻翻动，把饼的另一面也同样煎黄。

土豆一定要用工具搓，全部都搓成沫，这样煎出来的土豆饼才会有焦脆的口感。煎的时候要将饼稍微抹平点。

喜欢吃辣的朋友最后还可以撒上辣椒面调味哦。