爱吃酸的你一定要学起来~酸甜爽口，外酥内软：柠檬凝乳饼干，柠檬控绝对不能错过！
饼干部分使用无盐黄油与糖粉打发，拌入柠檬汁与低筋面粉，烘烤后酥松脆口，搭配酸香浓缩的柠檬凝乳内馅，每一口都充满层次感。饼干冷却后填入滑顺的柠檬凝乳，吃完口齿留香、酸度爆棚，多种口感完美融合，一吃就停不下来！
柠檬凝乳食材：
糖40克
柠檬皮屑1颗量
柠檬汁40克
蛋50克
无盐黄油20克
饼干食材：
无盐黄油60克
糖粉20克
柠檬汁10克
低筋面粉100克
砂糖(装饰用)适量
操作步骤：
1、准备所有食材，饼干的黄油室温回软，低筋面粉过筛备用。
2、首先制作柠檬凝乳，准备一个汤锅，将柠檬皮屑与糖搓匀，拌入柠檬汁后再拌入蛋。
3、接着边搅拌边加热至浓稠状，熄火后加入黄油拌匀，冷却备用。
4、接着制作饼干面团，把黄油与糖粉打发。
5、继续加入柠檬汁拌匀并拌入面粉。
6、将面团分切搓成小圆球(约15克)，表面滚上砂糖，排于烤盘上并于中间下压产生凹洞。
7、把气炸烤箱用180度预热，放入中层，设定上下火模式180度烘烤25分。
8、等饼干冷后填入柠檬馅。
9、填完馅后即可享用。