估计很多新手餐饮人在入局餐饮的时候，都想过如果自己店里生意不是很好的时候，自己就多加加班，早点营业，晚点收工，多努力一点，总能够提升生意的，干餐饮的人，确实很多也都是能够吃苦耐劳的。但在如今鱼龙混杂的餐饮市场，这种方式可能都不怎么有用了。

就像前段时间有个开面馆的同行说，他之前有一点时间，营业到晚上十一点的，还是能够接到几单生意，多赚个一两百块钱都是没有毛病的，只是当时觉得太累太辛苦了，没有必要，所以就没有继续了。

只是没有想到，现在的餐饮竞争实在是太严重了，也不知道是怎么回事，最近两年的时间，突然一下子都开出来了大量的面馆，原本就比较一般的生意，如今就更加的糟糕了，好在自己当初谈房租的时候，还是有砍了一下，不然现在自己的店，估计早就关掉了。

自己开店，虽然是自由一点，但实际上，每天开店就意味着这一天要有生意才行，不然自己不仅浪费掉了自己的一个人工钱，还要搭上房租，干了餐饮之后才发现，餐饮从来就不是稳赚不赔的生意，反而是经营难度很高的一个行业。

不仅仅需要懂选址，还要懂产品，像他这种小店，都还要讲一下人情世故，偶尔老顾客来了，都要递一下烟，偶尔还要免费送点小吃啥的给人家，人家才会记得你，下次想要吃面的时候，才不会跑到竞争对手那边去。

餐饮这碗饭，现在是越来越难扒拉了，他最近也延长了自己的营业时间，基本上一天在店里面干上15个小时左右，守到比较晚的时间，就想着现在能够多做一单是一单，但他也才发现，现在跟以前都不一样了，晚上都已经没有什么单了，不要说一两百了，能够有五六十块钱都已经很不错了啊。

看着身边其他关掉的同行，他说他自己心里面都还是很慌的啊，毕竟自己开这个店不容易啊。你们那边是否也有餐饮店，现在即使没有什么生意，都营业到很晚呢？