在美食的世界里，总有那么一些组合能带给我们意想不到的惊喜。今天，我要为大家介绍的这道虾滑豆腐蒸蛋，就是这样一道令人陶醉的佳肴。它将鲜嫩的鸡蛋、滑嫩的豆腐和 Q 弹的虾滑完美融合，每一口都充满了鲜香与嫩滑，让人欲罢不能。

首先，让我们来准备所需的食材：● 鸡蛋 2 个● 嫩豆腐 1 盒● 鲜虾 10 只● 小葱 1 根● 生姜 2 片● 盐适量● 白胡椒粉适量● 生抽 1 汤匙● 香油几滴● 料酒 1 汤匙接下来，就是详细的制作步骤啦：步骤 1：处理鲜虾 将鲜虾去头、去壳，挑去虾线。然后把虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，放在案板上用刀剁成虾泥。把剁好的虾泥放入碗中，加入 1 汤匙料酒、适量的盐和白胡椒粉，用筷子沿着一个方向搅拌，直到虾泥变得有粘性，这样虾滑就做好啦。步骤 2：准备蛋液 把两个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。然后按照 1:1.5 的比例加入温水，再次搅拌均匀。为了让蒸出来的蛋羹更加细腻，我们可以把搅拌好的蛋液过筛两次。

步骤 3：处理豆腐 把嫩豆腐切成小块，放入蒸碗的底部。步骤 4：倒入蛋液 将过筛后的蛋液轻轻倒入放有豆腐块的蒸碗中。步骤 5：铺上虾滑 接着，把做好的虾滑均匀地铺在蛋液的表面。步骤 6：上锅蒸制 蒸锅加水烧开，把蒸碗放入蒸锅中，盖上一个盘子或者保鲜膜，防止水蒸气滴入。用中火蒸 12 - 15 分钟左右。步骤 7：调味出锅 蒸好后取出蒸碗，撒上切好的葱花。然后在碗中淋上 1 汤匙生抽和几滴香油。

这样，一道美味的虾滑豆腐蒸蛋就大功告成了！用勺子挖上一口，豆腐的滑嫩、鸡蛋的鲜香和虾滑的 Q 弹在口中交织，让人陶醉其中。这道虾滑豆腐蒸蛋不仅美味可口，而且营养丰富。鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，豆腐含有丰富的钙质，鲜虾则是优质蛋白质的良好来源。对于美食爱好者和喜欢制作美食的人来说，这是一道不容错过的佳肴。而对于对美食文化感兴趣的朋友，这道菜也能让您感受到食材之间巧妙搭配所带来的独特魅力。希望大家都能走进厨房，亲手尝试制作这道虾滑豆腐蒸蛋，与家人和朋友一起分享这份美味与快乐。