夜市铜板小吃「龙凤腿」，虽然名字很霸气，但却源自早年乡下，用猪油网将卖剩下的鱼浆、猪肉和蔬菜包起来油炸而成鸡腿外型，金黄色的外皮酥脆，里头鲜嫩多汁，因此又被称作「穷人家的鸡腿」，现今则是夜市或街边的铜板价小食。
材料：
旗鱼浆 300克
高丽菜(切小丁) 40克
胡萝卜(切碎) 30克
洋葱(切碎) 30克
嫩姜(切碎) 10克
太白粉 15克
盐 适量
糖 适量
五香粉 0.5克
猪网油 3~4片
香菜(切小段) 5克
酱油膏 15克
甜辣酱 15克
糖 3克
做法：
1、高丽菜与胡萝卜抓盐出水，之后与旗鱼浆、洋葱、嫩姜、太白粉混和，加上糖、五香粉调味。
2、猪网油开平，中间铺上适量鱼浆后，将猪油网左右向内包起，串入竹签。
3、热油锅，将龙凤腿放入以摄氏160度炸约7～8分钟，起锅前可转大火使其上色，起锅备用。
4、酱油膏、甜辣酱与糖混和为酱料，与龙凤腿一起装盘即可。