制作馒头时，不要仅仅加入酵母，记得再添入两种白色食材，这样馒头才会蓬松、软糯且富有弹性，即使冷却后也不会变硬。

馒头是许多人偏爱的一种主食，无论是搭配米粥、凉菜或炒饭，都能带来满足感和饱腹感。尽管为了便捷，很多人选择在馒头店购买现成产品或在超市选购速冻馒头，但亲自动手制作无疑更加经济健康。

虽然看似繁琐，但实际上一旦掌握了技巧，蒸制馒头便变得轻而易举。分享一个小窍门：在蒸馒头的配方中，除了酵母之外，别忘了添加两种白色的食材，这样能让馒头更加蓬松、软糯且富有弹性，即使冷却后也不会变硬。这一方法我已经使用了多年，每次蒸出的馒头都大受欢迎。

具体如何操作？下面将详细介绍蒸馒头的步骤，让我们一起来了解吧。

【蒸馒头】

需要准备的材料包括普通面粉、酵母粉、白糖、猪油及温水。（以500克面粉为基础，需要5克酵母粉、一小勺白糖和猪油各，以及大约35度左右的温水260克。根据实际情况调整比例增减用量。）

1.在大盆里将面粉、白糖、酵母粉混合均匀，然后逐渐加入温水边倒边搅拌至无干面粉，呈面絮状态。（注意面絮的湿度，不宜过粘也不宜太干）因面粉吸水性不同，加水量可能有所变化，不宜一次性倒入过多水分。

2.向面絮中加入一小勺猪油，用筷子搅拌均匀后手工揉搓至形成光滑面团。为保证馒头口感，揉面环节需耐心进行。

3.将揉好的面团置于覆有保鲜膜的盆中，放置于温暖处发酵至体积翻倍。

4.发酵完成后，面团会呈现密集蜂窝状，此时撒上干面粉，在案板上反复揉搓排除空气。

5.将揉好的面团搓成长条并切成若干小剂子，逐一揉圆成馒头形状后放入蒸屉。

6.在蒸锅内加水，放入装有馒头胚的蒸屉，盖上盖子进行二次醒发。待20分钟左右检查，馒头胚轻飘飘即可开始蒸制。

7.用中大火加热至水开后计时蒸15分钟。熄火后再焖5分钟即可取出馒头。这样制作的馒头外观诱人，香气扑鼻，味道美妙。

蒸好的馒头应立即转移到透气筐中冷却以避免硬化。未食用完毕的部分，在冷却后使用保鲜袋密封并冷冻保存，可长时间保持新鲜。需要时直接从冷冻状态蒸热即可享用，依然松软可口。

制作馒头时，除了添加酵母外，还应加入白糖和猪油。

白糖有助于促进面团的快速发酵，而猪油则能预防馒头开裂、变色或干燥。这样蒸制出来的馒头色泽洁白、香味浓郁，口感极佳。

现在你已经学会了蒸馒头的方法，不妨找个时间亲自尝试一下，随着实践次数的增加，你的技艺将会越来越娴熟。