这几天嘴馋，特别想吃包子，刚好昨天是周天，老公有时间，就嚷着让他给我蒸包子。

软面小笼包

面粉300克，加5克猪油，酵母粉，清水揉成面团醒发至两倍大。

馅料：葱段和姜片油炸香捞出，放入一半猪肉馅炒变色，放生抽，老抽，蚝油，食盐翻炒均匀。

盛出，加入另一半肉馅，放适量葱姜水，加入葱花搅拌均匀，包成包子。

水开蒸二十分钟，焖二分钟即可。

牛肉小笼包

面粉300克，加水和酵母粉揉成光滑面团醒发至两倍大。

馅料：牛肉末加葱姜水搅拌均匀，加入胡萝卜碎，一个鸡蛋，加适量蚝油，生抽，松松香搅拌均匀，再加入葱花搅拌均匀。

醒好的面揉面排气，分为小剂子，包包子，水开上锅十五分钟，焖五分钟即可。

玉米鲜肉包

500克面粉，加酵母粉和水揉成面团醒发至两倍大。

馅料：猪肉末加入玉米粒，加蚝油，生抽，食用盐，加葱姜水搅拌均匀，放葱花，淋热油搅拌均匀即可。

包好的包子二次醒发，水开上锅蒸十五分钟，焖五分钟即可。

白菜鲜肉包

300克面粉加酵母粉和水揉成面团醒发至两倍大。

馅料：猪肉剁碎，加入白菜碎，加葱姜水，加生抽，蚝油，食盐，加葱花，泼热油搅拌均匀即可。

包好的包子二次醒发，水开上锅蒸十五分钟焖五分钟即可。

卷心菜素包

面粉300克，加酵母粉和水揉成面团醒发至两倍大。

馅料：油热炒香蒜苗，加入干贝丝炒香，加入焯水之后的香菇丁炒香，加入蚝油，生抽，食盐，十三香调味。碗中放焯水之后的卷心菜丁和胡萝卜丁，加入炒好的香菇，搅拌均匀即可。

包好的包子二次醒发，水开上锅蒸十五分钟焖五分钟即可。

南瓜牛肉包

300克面粉加酵母粉和水揉成面团醒发至两倍大。

馅料：油热加入葱段和姜蒜片煎至微焦捞出，倒入南瓜丁翻炒变软，加生抽，蚝油，食盐，十三香搅拌均匀，加入牛肉末和葱花搅拌均匀即可。

包好的包子二次醒发，水开上锅蒸十五分钟，焖五分钟即可。

每种都好吃，都是光盘。

校对 庄武