干煸炒面加肉，这可是一道极具风味的美食，它将面条的筋道、肉的鲜香以及丰富的配菜完美融合，让人食欲大增。

首先来说说用料。一、用料 1.面条 1.我们可以选用拉面，拉面的粗细适中，口感筋道。如果是一个人享用的话，大概150克左右的面条就足够了。当然，你也可以根据自己的食量适当调整。 2.肉

1.肉的选择比较多样，牛肉或者猪肉都很不错。如果选择牛肉，建议使用牛腩肉，大概100克就好。牛腩肉有筋有肉，吃起来口感丰富。要是用猪肉的话，五花肉是个很好的选择，同样100克左右。将肉切成薄片或者小肉丁，切薄片的话厚度在2 - 3毫米左右，切肉丁的话大小大概是1厘米见方。 3.蔬菜 1.洋葱是必不可少的。一个中等大小的洋葱就可以了，将洋葱切成小块，大小像玉米粒那样比较合适。 2.青椒一个，把青椒洗净去籽后切成丝，丝的粗细大概和火柴棍差不多。 3.还可以加一些豆芽，50克左右，豆芽能够增加菜品的脆嫩口感。 4.青菜如小白菜或者生菜50 - 80克，把它们洗净后切成小段，每段长度3 - 4厘米。

4.调料 1.生抽两汤匙。生抽主要是用来调味，增加咸味和鲜味。 2.老抽半汤匙。老抽是为了给面条和肉上色，让整道菜的颜色更加诱人。 3.料酒一汤匙。料酒用于给肉去腥，如果是牛肉的话，去腥效果会更加明显。 4.盐根据个人口味，大概1 - 2克就可以。 5.白糖一汤匙。白糖可以中和咸味，并且增加一些甜味，使味道更加丰富。 6.鸡精半汤匙。鸡精能够提升整道菜的鲜味。 7.花椒粉半汤匙。花椒粉能给菜品带来一种特殊的麻香。 8.干辣椒3 - 5个（根据自己对辣度的喜好）。干辣椒剪成段，能增添辣味。 9.食用油大概30 - 40克，用于炒制。

二、制作方法 1.肉的处理 1.如果是牛肉，把切好的牛肉片或者肉丁放入碗中，加入一汤匙生抽、一汤匙料酒、半汤匙花椒粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。要是猪肉的话，加入一汤匙生抽、半汤匙料酒，腌制10 - 15分钟。腌制的目的是让肉充分吸收调料的味道，使肉更加入味。 2.煮面 1.在锅里加入足够的水，水开后放入面条。煮面的时间根据面条的粗细而定，拉面大概煮3 - 4分钟。在煮面的过程中，可以加一点凉水，这样煮出来的面条会更加筋道。面条煮好后，捞出沥干水分，然后在面条上倒一点食用油，用筷子搅拌均匀，防止面条粘连。

3.炒制过程 1.在炒锅里倒入20 - 30克食用油，油热后（看到油微微冒烟就可以了），如果是腌制好的牛肉，放入锅中快速翻炒。牛肉变色后盛出备用。如果是猪肉，炒到变色后也盛出。 2.再往锅里倒入10 - 20克食用油，放入干辣椒段煸炒出香味，接着放入洋葱块翻炒。洋葱炒到半透明，大概需要2 - 3分钟。然后加入青椒丝和豆芽继续翻炒，青椒丝炒到稍微变软，豆芽炒到断生，这个过程大概1 - 2分钟。 3.把之前炒好的肉重新放入锅中，加入一汤匙生抽、半汤匙老抽、1 - 2克盐、一汤匙白糖、半汤匙鸡精，搅拌均匀。 4.最后把煮好的面条和青菜段一起放入锅中，用筷子或者锅铲把面条和肉、蔬菜充分搅拌均匀。这个过程要持续3 - 5分钟，要确保面条充分吸收调料的味道，并且每一根面条都能和肉、蔬菜混合在一起。

三、品尝干煸炒面加肉当这道干煸炒面加肉制作完成，端上桌的时候，那诱人的香气就会扑鼻而来。面条因为吸收了肉和蔬菜的香味，散发着浓郁的气息。肉的鲜嫩、蔬菜的清爽与面条的筋道在口中融合。咬一口面条，筋道的口感让人感觉很有嚼劲，肉的鲜香在口中散开，洋葱的甜、青椒的脆和青菜的鲜嫩，以及调料带来的咸、甜、麻、辣等味道相互交织。每一口都充满了丰富的口感和味道，让人回味无穷。这道干煸炒面加肉不仅是一道美味的食物，也反映了不同食材搭配所产生的奇妙化学反应。它融合了主食与菜肴的特点，既可以作为一顿简单的饭食，也能成为一道独特的菜品。