你有“添加剂焦虑”吗？拿起一瓶调味品，看着配料表上防腐剂、添加剂排起长龙，人们的心中难免有所顾虑。然而，有一家来自烟台的良心企业，创立30年以来从不采购防腐剂，坚持用匠心酿造美味——它就是欣和，厨房中常见的味达美、六月鲜酱油都来自这家企业。那么，欣和是如何做到用零防腐剂酿造出高质美味的酱油的呢？

欣和对品质的执着贯穿于每个细节。为杜绝霉菌污染，提升生产设备的防霉抗菌能力，欣和工厂甚至连下水道都采用不锈钢材质。虽然提高了工厂的成本，但却让产品的生产环境更有保障，也让欣和成为了中国第一个生产零添加防腐剂酱油的企业。

同时，为了保证酱油的风味，欣和采用恒温密闭发酵的酿造方式，让酱油的制作从传统的“看天吃饭”到更安全、更健康的“精准掌控”。传统酱油酿造依赖自然环境，温湿度波动易导致杂菌滋生，迫使企业添加防腐剂“保命”。而欣和在优选原材料的基础上，使用的密闭恒温发酵技术，可以隔绝外界污染，让大豆蛋白在恒温下缓慢分解为氨基酸，不仅无需防腐剂，更能保留营养与风味物质，让不少大厨都对它爱不释手。

元老级注册中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪特级大师、中国烹饪领军人物高炳义先生便十分青睐味达美初榨原酿生抽。它采用头道初榨工艺，原料只有5种，不仅没有添加剂，还特别使用罗汉果浓缩汁替代了白砂糖，没有“科技”，只有原生鲜味，连糖尿病人也可以放心食用。

不止如此，欣和执着于品质和健康的“笨功夫”更换来了实打实的口碑——味达美连续8年成为米其林指南中国区唯一指定酱油，更被选为北京奥运会、金砖峰会国宴用调味品。

食品安全没有捷径，只有把每个细节做到极致，才对得起“良心”二字。在如今“海克斯技术”频发，满是“配料表焦虑”的时代，欣和大概是为数不多的连下水道都能拿来“炫耀”的企业。从密闭发酵罐到不锈钢下水道，欣和用技术与良心重新定义“零添加”。正如欣和始终坚持的初心和原则：“自己不吃的，就不卖给消费者”，未来，欣和将继续为消费者带来如味达美臻品蚝油、六月鲜轻盐酱油等一样的优质健康产品，为更多家庭的餐桌增添健康与美味。