⚬ 分子料理实验证明，蜂蜜中的果糖与柠檬酸在160℃下发生美拉德反应，生成37种芳香物质。

每100克鸡胸肉热量仅133大卡，却含31克优质蛋白，当蜂蜜、柠檬与鸡胸肉相遇，总的GI值竟比油醋汁调味还低12%。这相当于为健身餐纯洁冷静的灵魂，注入了烧烤摊的滚烫烟火气。

更绝的是成本：外卖轻食店卖68元/份的“冷肉草堆”，在家复刻仅需8元——不仅省钱，还能对着镜子炫耀：“今天又骗过脂肪一回！”

食谱作者@kimi小厨：

“一道酸甜口味的菜，蜂蜜的甜、柠檬的酸都融入在鸡排里，非常好吃～”

厨友@KIKI95

“鸡脯的鲜嫩把柠檬的清香和蜂蜜的纯甜融汇交合，满足了味蕾的享受🥂🤪！”

by 厨友@悠悠闲然

“着急了一点，如果腌的久会更好吃，反正重点，要对半切开，刀背拍，煎的时候盖盖子两分钟让水汽循环，鸡肉变嫩。”

by 厨友@糖不甩vv

“好吃！鲜嫩多汁。剪成条状还可以拌沙拉。”

by 厨友@毛茸茸绒绒毛

蜂蜜柠檬煎鸡排

🧑‍🍳食谱作者：kimi小厨

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🥦用料

柠檬        2个

鸡腿        3只

蜂蜜        2勺

盐           2克

黑胡椒    适量

生抽       1勺

白醋       1勺

葱花       少许

🍳做法

1. 鸡腿洗净后剔骨，然后加入盐和黑胡椒碎腌制。

3. 再调一个汁：2勺蜂蜜、1勺柠檬汁、1勺白醋、1勺生抽，怕甜的朋友可以少加一些蜂蜜。

4. 把一半的酱汁淋在鸡排上，然后让鸡排都均匀地蘸满汁。继续腌制30分钟以上（中途可以翻几次面，让鸡排更入味）。

5. 锅里加入适量的油，烧热后，放入鸡排，开中火煎至亮面金黄。然后把腌制的汁和剩下的一半酱汁倒入锅中，开小火继续煎煮，此时可以切几片柠檬放进去一起煮。

6. 一直煮到鸡排软烂，汤汁浓稠。出锅装盘，再淋上浓稠的汁，撒葱花～

做过的人说

木夕valentine ：

好好吃， 带点酸甜是我喜欢的味道。柠檬爽口，蜂蜜甜蜜。煎煮了点芦笋搭配，时蔬营养多多～

饭桌儿姐 ：

非常好吃简单，谢谢分享！前一天晚上腌好4个鸡腿，第二天早晨趁着烤完欧包的烤箱，倒数第二层，上下210度，烤20分钟正好。

浓油赤酱肉五花：

孕妇的午餐糊弄学，鸡胸肉很好吃！牛油果冰箱拿出来稍微煎了一下。

编辑：香肠、碗碗

封面来源：@妈妈做的饭1988

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