鲱鱼罐头

可能有不少网友都听过鲱鱼罐头的“大名”，之前网络上很有一些博主会拍视频或直播挑战它，很多人都认为鲱鱼罐头是最臭的食物。

其实，鲱鱼罐头是瑞典很常见的传统美食，当地渔民会在每年4-5月份捞出正处于产卵时期的鲱鱼，然后将这些鱼放置在盐水中浸泡24个小时，浸泡后斩断鱼头并进行清洗，之后放入装满盐水的木桶内进行发酵。这个过程大约持续2个月。发酵完成后，鲱鱼被装入罐头内，并继续在罐头内发酵几个月，直至膨胀起来。

整个制作过程可谓是非常简单粗暴。而且，由于鲱鱼罐头是罐装，在发酵过程中罐头会不断膨胀，所以在打开罐头的一瞬间，你会看到里面的汁液飞溅而出，稍不小心就会喷你一脸。

最让人无法接受的是鲱鱼罐头那堪比生化武器的臭鸡蛋味！日本某协会曾通过仪器测试过，鲱鱼罐头比臭豆腐难闻近20倍。

直到今天，大多数航空公司都明令禁止乘客带鲱鱼罐头上飞机，因为气压问题可能会引起罐头破裂，给飞机带来安全隐患。更何况，鲱鱼罐头一旦炸裂，凭借其超强的生化攻击，在飞机这个密闭空间内，没有一个人能够“幸免于难”。

卡苏马苏乳酪

虽然名字叫做乳酪，但它却跳过了典型乳酪的发酵程序，直接由酪蝇幼虫的消化作用让食材“腐烂”。

首先要挑选上好的山羊奶酪，然后静置等待腐败，在这个过程中任由酪蝇在乳酪上繁殖生长。如果酪蝇没有出现或者数量稀少，制作者还会刻意添加酪蝇幼虫，主要就是为了利用酪蝇幼虫的消化作用，让奶酪更快腐烂，幼虫能很好的分解乳酪中的乳脂，让乳酪更加柔软，还能渗出汁液。

而卡苏马苏乳酪最让人难以忍受的是，这些幼虫在孵化以后会长成乳白色半透明的蠕虫（蛆），长约8毫米。蠕虫在受到碰触时还会跳起来，最高能跳到15毫米高。

一般在食用乳酪前会将幼虫去除，但也有一些口味独特的会选择保留虫体食用。

腌海雀

如果仅听名字的话，这道美食感觉应该还不错，但实际上它的味道会让绝大多数人直接崩溃。

作为格陵兰地区因纽特人过冬的一种食物，在腌制海雀的时候，最重要的就是得有一只海豹作为容器。先将这只海豹的内脏掏空，然后再去捕捉几百只海雀，也不用去掉羽毛，直接塞进海豹的肚子里。接着就是密封处理，把海豹肚子用线缝住，再涂抹一层厚厚的油脂，这样海雀死亡后就不会生蛆。最后用石头把海豹压住，等待自然发酵三个月后即可享用。吃的时候直接拔掉海鸟的尾巴，用嘴直接从它的肛门把这些已经发酵腐坏的内脏全都吸出来，可以得到海绵般的口感 和极刺激的味觉享受。

腌海雀是世界上最臭的美食，却是因纽特人非常重要的冬季食物来源，帮助他们补充维生素和蛋白质，在重要场合时如婚礼也要上这道菜。

以上这三种美食，不知道盒友们有没有勇气尝试一二呢？