孩子挑食不吃蔬菜？试试这八种荤素菜，荤素搭配好消化，孩子超爱吃！

作为家长，孩子挑食不吃蔬菜真是让人头疼。但别担心，今天我将为您推荐八种美味可口的荤素菜，不仅荤素搭配营养均衡，而且做法简单易懂，让您的孩子爱上吃饭！

一、番茄鸡肉丸子汤

食材准备：鸡胸肉 1 块、番茄 1 个、鸡蛋 1 个、葱姜适量、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、香油

详细做法：

1. 鸡胸肉洗净剁成肉泥，放入碗中，加入葱姜水、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、生抽，顺时针搅拌上劲。

2. 番茄洗净去皮切成小块，葱姜切末。

3. 锅中倒入少许油，放入葱姜末爆香，加入番茄块炒出汁，倒入适量清水烧开。

4. 用勺子将鸡肉泥舀成丸子放入锅中，煮至丸子浮起，加盐、胡椒粉、香油调味即可。

二、虾仁炒西兰花

食材准备：鲜虾 10 只、西兰花 1 朵、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油

详细做法：

1. 鲜虾去头去壳去虾线，洗净放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切末。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和食用油，放入西兰花和胡萝卜焯水 1 分钟，捞出过凉水备用。

4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色，放入西兰花和胡萝卜继续翻炒，加盐调味即可。

三、土豆烧牛肉

食材准备：牛肉 500 克、土豆 2 个、洋葱 1 个、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油

详细做法：

1. 牛肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水捞出备用。

2. 土豆去皮切块，洋葱切块，葱姜蒜切末。

3. 锅中倒入适量油，放入冰糖炒出糖色，加入牛肉翻炒上色，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

4. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖 1 个小时。

5. 放入土豆和洋葱继续炖 20 分钟，至土豆软烂，加盐调味，大火收汁即可。

四、鱼香肉丝

食材准备：猪里脊肉 200 克、胡萝卜 1 根、青椒 1 个、木耳适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、淀粉、料酒、食用油

详细做法：

1. 猪里脊肉切丝，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 胡萝卜、青椒、木耳切丝，葱姜蒜切末。

3. 调鱼香汁：碗中加入 2 勺糖、2 勺醋、1 勺生抽、1 勺淀粉、少许盐和清水，搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量油，放入肉丝滑炒至变色盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜、青椒、木耳丝翻炒均匀。

6. 加入肉丝翻炒均匀，倒入鱼香汁，大火收汁即可。

五、肉末茄子

食材准备：茄子 1 根、猪肉末 100 克、葱姜蒜适量、豆瓣酱、盐、生抽、淀粉、食用油

详细做法：

1. 茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。

2. 猪肉末放入碗中，加入盐、生抽、淀粉，抓匀腌制 10 分钟。

3. 葱姜蒜切末。

4. 锅中倒入适量油，放入茄子条炸至变软捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

6. 放入茄子条翻炒均匀，加盐调味，大火收汁即可。

六、冬瓜肉丸汤

食材准备：冬瓜 1 块、猪肉末 200 克、葱姜适量、鸡蛋 1 个、盐、料酒、生抽、淀粉、香油

详细做法：

1. 猪肉末放入碗中，加入葱姜水、鸡蛋、盐、料酒、生抽、淀粉，顺时针搅拌上劲。

2. 冬瓜去皮洗净切片，葱姜切末。

3. 锅中倒入适量清水，放入冬瓜片烧开。

4. 用勺子将猪肉末舀成丸子放入锅中，煮至丸子浮起，加盐、香油调味即可。

七、胡萝卜玉米炒虾仁

食材准备：虾仁 100 克、胡萝卜 1 根、玉米 1 根、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、食用油

详细做法：

1. 虾仁洗净放入碗中，加入盐、料酒、生抽，抓匀腌制 10 分钟。

2. 胡萝卜去皮切丁，玉米剥粒，葱姜蒜切末。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色盛出备用。

4. 锅中留底油，放入胡萝卜丁和玉米粒翻炒均匀，加入虾仁继续翻炒，加盐调味即可。

八、香菇滑鸡

食材准备：鸡腿 2 个、香菇 5 朵、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油

详细做法：

1. 鸡腿洗净去骨切成小块，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 香菇洗净切片，葱姜蒜切末。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入鸡肉块翻炒至变色。

4. 放入香菇片继续翻炒，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟，至鸡肉熟透，大火收汁即可。

这些荤素菜不仅美味可口，而且营养丰富，相信您的孩子一定会喜欢！赶快动手试试吧！