仔姜炒鸭

食材：新鲜仔姜700克；新鲜鸭肉200克。五花肉200克；茶油少许；盐适量。干辣椒少许；蒜少许；葱少许；酱油少许。

做法：1. 仔姜洗干净后切丝备用，鸭肉洗干净后剁成小块，五花肉切稍厚的一片，葱打结备用。

2. 锅内放茶油烧热，先下鸭掌和鸭舌爆一下，然后烹少许料酒，把鸭块全部倒入，煸出油，烹少许料酒；

3. 放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒，放五花肉继续翻炒，炒匀酱油，放少量清水，刚好刚没过鸭肉，大火烧开后改小火慢炖40分钟；

4. 汤汁快收干时，放入仔姜和鲜红椒一同翻炒，放盐调味，炒匀；出锅前放入葱结再翻炒几下即可。

竹笋肉丝

食材：高笋、肉丝、泡椒、淀粉、鸡精

做法：1. 高笋洗干净切丝备用，肉丝用淀粉拌好备用，泡椒切段备用。

2. 油热后下肉丝均匀翻炒使肉丝全部去红后，倒入高笋，再倒入泡椒，让这些一起翻滚

3. 最后根据自己的口味加入适当的盐，最后在起锅前再加入适量的鸡精即可简单的一道家常ok了。

双豆烧排骨

食材：排骨、芸豆、土豆、油、葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、盐、味精

做法：1. 所有材料备齐。

2. 起锅烧油，放入葱姜蒜炝锅，放入排骨翻炒，放入生抽，老抽，八角。放入半锅清水慢火炖。

3. 放入芸豆土豆块，大火炖至熟烂。加入盐，味精调味即可。

肉末香菇豆腐泡

食材：豆腐泡400g、肉末50g、香菇10朵、胡椒粉少许、淀粉一小勺、生抽一汤匙、蚝油适量

做法：1. 肉末调入盐，胡椒粉和淀粉抓匀待用；香菇提前泡发；姜蒜切末

2. 香菇切片；豆腐泡放入锅中略微翻炒；加入小半碗水，生抽和蚝油，重新烧热后小火慢慢收汁使其入味即可。

柠汁茶香排骨

材料：肋排，柠檬，红茶，姜，生抽，盐，料酒，白糖，生粉，老抽

做法：1. 排骨用盐，适量生抽，料酒，生粉腌半小时以上

2. 锅内倒油烧热，将腌制好的排骨煎至两面金黄；

3. 倒入过滤掉茶叶的红茶，放入柠檬皮和姜丝，焖至汤汁快收干

4. 倒入柠檬汁翻炒片刻

5. 倒入老抽，生抽，糖，盐适量调味

6. 加白胡椒粉提味，撒上黑胡椒碎即可出锅。

青椒炒牛肉

材料：牛肉300克、青椒1个、蒜头4个、老姜3片、干辣椒4个、味精1小匙盐1小撮白胡椒粉1克淀粉1小匙1白砂糖少许蚝油适量

做法：1. 牛肉选择筋或者无筋的部位小片段加入少许胡椒粉腌制一会。

2. 牛肉下热油锅滑散变色后捞出，青椒去除内部切成细条使用。老姜熟片去除籽。干辣椒剪掉去除籽。蒜头剁碎。

3. 锅热油爆香姜片。放入干辣椒爆香之后放入牛肉片翻炒数下。洒入蒜碎一起翻炒出香味并作调味即可上菜。

凉拌杏鲍菇

材料：杏鲍菇250g、蚝油2勺、盐适量、糖少许、白醋少许、蒜4瓣、黑胡椒粒少许

做法：1. 杏鲍菇切成片。片稍微大一点= =。烫开水里扔进去一下。烫个2分钟时间长一点无所谓。拿出来过凉水弄干净之后放在盘子里。

2. 锅里少放一点油。把大蒜切碎了。炸到酥脆。看蒜变酥的时候就可以关火了。

3. 杏鲍菇里面放上两大勺蚝油。杏鲍菇上面撒上一点点盐。两大勺蚝油。一点点糖。一点点白醋。搅拌均匀即可。上桌啦！

菜梗炒肉丝