香菜（芫荽）有人爱得深，有人避之不及！这种独特的香草不仅能增添料理风味，还富含维生素C、胡萝卜素等营养。香菜不只是汤面、卤味的灵魂，更会悄悄出现在甜点与创意料理中。今天就来教大家如何制作万用香菜酱，并分享香菜的保存方法，让你随时享受这股迷人香气！
如何制作万用香菜酱？
1.香菜洗净风干后，搭配柠檬汁、洋葱、橄榄油及盐搅打。
2.装入容器中保存，冷藏可放一周，冷冻可放一个月。
想让香菜酱发挥最大魅力？不妨试试两道简单食谱！煎熟的鲑鱼搭配香菜酱与鲜奶，炖煮一分钟，浓郁鲜香；鸡肉调味煎至金黄后，加入柠檬片、西红柿丁及适量清水闷煮，最后淋上香菜酱，酸香开胃。
此外，市场上常绑成一大把贩售，一次吃不完该怎么保存？学会这3个保存小技巧，让你的香菜新鲜不变黄！无论是冷藏、泡水还是冷冻，都能有效延长保存期限，再也不怕浪费。
香菜如何保存？
冷藏法：用白报纸包裹香菜，放入塑胶袋中绑紧，可保鲜3－5天。
泡水冷藏法：将去黄叶、洗净的香菜放入饮用水中，每3天换水，可保存 2－3 周。
冷冻法：洗净擦干、去根切段后，放入保鲜袋冷冻，可保存 1 个月。