❤️大家好，这里是阿芳爱美食，每天持续分享好吃的菜谱教程，愿幸福常伴你左右。

作为一个热爱美食的人，最近我痴迷于各种粗粮制作的点心。

今天，我就尝试做了一大锅南瓜山药粗粮馒头，没想到第一次做就大获成功，口感松软香甜，麦香、南瓜香和山药的清香完美融合，连挑食的孩子都赞不绝口，一口气吃了两个。

做这个馒头，食材的准备很关键。我选用了老南瓜、山药、面粉、酵母粉、白糖和适量的水。南瓜要挑选色泽金黄、质地软糯的，这样蒸出来的馒头会更香甜；山药则选了粗细均匀、表皮光滑的，口感才会细腻。

制作过程也并不复杂。首先，将南瓜去皮去瓤，切成薄片，山药洗净切段，一起放入蒸锅中蒸熟。大约 15 分钟后，南瓜和山药就熟透了。

用筷子轻轻一戳，能轻松穿透，就说明可以了。接着，把蒸好的南瓜和山药取出来，分别用勺子压成泥状。南瓜泥自带甜味，所以白糖只需放一点点提提味就好。

在南瓜泥中加入适量的酵母粉，搅拌均匀后，开始慢慢倒入面粉，边倒边搅拌，直到面粉呈絮状。

然后，下手揉成一个光滑的面团，这一步可能需要一些耐心和力气，揉到面团不沾手、表面光滑就可以了。同样的方法，把山药泥也揉成一个面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

等待面团发酵的时候，我开始准备蒸锅，在蒸锅里加入足够的水，放上蒸屉，铺上湿布，防止馒头粘锅。大约一个小时后，面团发酵至两倍大，面团内部呈现蜂窝状，就说明发酵好了。

将发酵好的面团拿出来，放在案板上继续揉，排出里面的空气，揉回原来的大小。然后，把南瓜面团和山药面团分别搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

我喜欢小巧一点的馒头，所以切得比较精致。接下来，取一个南瓜面团的剂子和一个山药面团的剂子，像搓麻花一样把它们搓在一起，然后卷起来，整理成馒头的形状。

把做好的馒头坯放入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发 15 分钟左右。

这一步可不能省略，它能让馒头蒸出来更加蓬松柔软。最后，开大火蒸 15 - 20 分钟，关火后焖 5 分钟，热气腾腾的南瓜山药粗粮馒头就出锅了。

打开锅盖的那一刻，香气扑鼻而来。金黄色和白色相间的馒头，看起来格外诱人。

咬上一口，松软可口，南瓜的香甜和山药的细腻在舌尖散开，混合着面粉的麦香，口感丰富有层次。

这次做的南瓜山药粗粮馒头，不仅味道好，而且营养丰富。

自己动手做美食，既能享受烹饪的乐趣，又能让家人吃得健康，真是一件幸福的事。看着一家人吃得满足，我觉得所有的努力和付出都是值得的。这一锅馒头，不仅仅是食物，更是家的味道，爱的传递。