直接切入主题,分享一份简单易行的食谱,只需利用家中厨房的常见食材:
取200克糯米粉,即制作汤圆所用之粉;
20克糖粉,为美食增添甜蜜风味;
160克热水,确保使用热水以使面团更为软糯;
200克红豆沙,甜香浓郁,馅料满满。
制作过程简洁明了,分为三个步骤:
首先,将糯米粉、糖粉和热水全部倒入一个大碗中,用筷子搅拌至三者完全融合,呈絮状。接着,手工揉制直至面团不粘手且表面光滑。
接下来,把揉好的面团分成每个约45克的小份,类似分配小零食。之后,将这些小份逐一压扁成饼状,包入红豆沙馅,封口捏紧后轻轻按成小圆饼,整齐排列好。
最后,预热平底锅并涂上一层薄油,用小火慢煎这些小圆饼。记住,要耐心地使用小火,急不得。当小圆饼两面金黄,诱人的香气四溢时即可出锅,软糯香甜的味道令人垂涎。
调整水量时需灵活处理,因为面粉的吸水性不同。如果太干可以适量加水,如果太湿则加入一点面粉,就是这么简单!