作为一名北方人，每天的三餐都离不开面食。如果不吃一些面食，总感觉缺少了些什么。特别是早餐时，享用两个美味多汁的包子，搭配一碗稀饭，真是无比满足，既营养又美味，真正实现了一石二鸟。

常言道，“包子好吃不在褶上”，关键在于馅料。如何才能制作出皮薄馅多、鲜美多汁的包子呢？今天将为大家分享一种鲜肉包的做法。掌握这个方法后，就可以在家轻松制作。自制的包子，不仅更放心，还更健康。

推荐吃法：鲜肉包

具体做法：

一、和面

在面盆中倒入500克面粉，加入5克酵母粉和5克白糖，以促进酵母发酵，用筷子搅拌均匀。然后逐渐加入180毫升30度左右的温水，边倒边搅拌，直到搅拌成面絮状后再用手揉成光滑的面团。

盖上盖子或保鲜膜，防止表皮风干，静置醒发至原体积的两倍大。

二、准备葱姜八角花椒水

将葱切成小段，姜切成丝，八角掰开，再加一小把花椒粒。倒入热水，用筷子充分搅拌均匀，浸泡十分钟。

三、调制肉馅

将新鲜的猪肉洗净切小块放入绞肉机中，搅成肉馅，或者剁成肉馅亦可。接着，将泡好的葱姜八角花椒水分三次倒入肉馅中，等水完全渗透后再加第二遍水，顺着同一方向搅拌，直至肉馅变得水润呈拉丝状即可。

四、调包子馅

在肉馅中倒入葱姜八角花椒水后，再加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽及蚝油。最后加入一把葱花，淋上热油激发香味，顺着同一方向继续搅拌均匀即可。

一般一斤肉馅放150克左右的葱姜八角花椒水。有了葱姜花椒水的加入，不仅能去腥增香，还是使馅料鲜嫩多汁的关键。

五、擀皮，包入肉馅

将醒好的面团取出放在案板上揉搓排气，然后搓成长条，切成大小均匀的小剂子。擀成中间厚边缘薄的面皮，放入调好的馅料，按照自己习惯的手法包成包子。

全部包好后，放在蒸屉上，中间留有空隙以防粘连。盖上盖子，醒发二十分钟。

六、蒸包子

大火烧开后，上汽计时蒸十五分钟。时间到后，不要立即打开盖子，再闷两分钟。然后轻轻放气，等气基本放完后再完全打开。这样包子不回缩不塌陷。

这样蒸出来的包子，蓬松暄软，不破皮，不露馅，不回缩不塌陷，鲜香味美！一次可以多蒸一些，吃不完的放在冰箱冷冻保存，吃的时候蒸几分钟即可，特别方便。

在家自己蒸的包子，吃起来更放心，更安全！如果也爱吃包子，不妨试试这种方法吧！