各位读者大家好，夏季高温伴随着湿度的升高无疑让人心情低落，同时对免疫系统也构成压力。特别是随着伏天的临近，湿度的增加为病菌的繁殖提供了环境。因此，在这样的季节中，保证每日营养摄入显得尤为重要，除了维持常规饮食以外，加强营养补给也是不可忽视的一环。
夏日炎炎，多数人的食欲都会受到影响，特别是早餐时分。今天，我要向大家介绍一种美味且营养的早餐选择——苋菜。在酷热的季节里能够找到既清凉又美味的食物实属不易，而苋菜正是这样的佳品。它不仅味道鲜美，更是营养价值高，一起来了解一下吧！
苋菜富含维生素、膳食纤维和蛋白质等多种营养素，适量食用能起到清热解暑、增强体力和补血补钙等多重功效。人们甚至将其誉为“长寿菜”。在夏季这个大量上市的时节，新鲜的苋菜不仅价格实惠，而且极易购得。抓住这个机会，为家人准备更多美味的苋菜料理吧。
食材清单：【苋菜、鸡蛋、面粉、食用油、精盐、味素、十三香、葱花、虾皮、蚝油】
1、首先，将苋菜用盐水浸泡约10分钟以消灭虫卵和去除农药残留，之后彻底清洗干净并沥干水分。
2、锅中煮沸水后，加入少许盐和油，再放入苋菜进行焯水。此步骤是因为苋菜中含有较多草酸，直接食用可能会带有苦涩口感并影响钙的吸收，加重胃肠负担。因此，无论是新鲜还是干燥的苋菜，都建议焯水以去除部分草酸。
3、焯水后，将苋菜用冷水冲洗，轻轻挤压去水分（但不要挤得太干），然后切碎。可根据个人口味添加火腿丁、鸡蛋碎、虾皮、葱花等配料，再加入蚝油、鸡精、十三香等调料拌匀，这样馅料就准备好了，适用于包饺子、做馅饼或包包子。
4、准备馄饨皮，放上适量的馅料，然后在边缘抹上水，折叠并压实确保封口紧密。
5、全部包裹完毕后，可以选择煎制食用。为了更增添风味，接下来可以打散两个鸡蛋，加入少许料酒去腥备用。
6、将制好的生坯均匀裹上一层蛋液，再放入油锅中炸至金黄色，大约需要2分钟左右，过程中需不时翻动以确保均匀受热。
利用苋菜制作的早餐不仅外观诱人，口味也非常出众。每一口都散发着淡淡的清香，丝毫不觉得油腻。在夏季尝试用苋菜制作美食是一个不错的选择，平时也可以多做一些存放于冰箱中冷冻保存，随时取出蒸煮、炸制或煎食都非常方便。今天的分享就到这里，再见！