清明前，这菜抓紧吃，一清热，二养肝，三护眼，正当季，错过可惜。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

时间过得可真快，下周马上就要到清明节了。清明节前夕提醒大家这菜可别忘了吃哦。我们都知道春天正是吃野菜的季节。而这个时候鲜嫩翠绿的山野菜也是报春的使者。没有野菜的春天是不完整的。

不知不觉春天的野菜已经遍布各个角落。尤其是山间的野菜更是在不知不觉中抽芽疯长3。走出去一看可以采摘到各种各样的野菜。那么大家知道吗？春天除了最常见的面条，菜之外。不知道大家有没有吃过春季的“马兰头”呢？

马兰头可是春天里不能错过的一种野菜哦。尤其是清明节前后多吃它一能清热二能养肝。这老话都说养肝就是养命。到了，春季提醒大家一定要记得多吃它，春天的这种野菜里面包含了很多膳食纤维！春季多吃最容易给我们的身体补充营养了。

马兰头在很多地方又名“马拦头”，也就是说马儿经过他的身旁都会被他吸引驻足。这个时候也会多吃几口野菜。因为马兰头有独特的清香味。它的味道比香菜要好。所以这种野菜很适合大家吃。春节前如果大家有时间提醒大家一定要记得带孩子和家人出门挖野菜哦。

春天正是病毒的感染，高发期。这个时候多吃马兰头既能抗菌又能消炎。那么马兰头到底怎样做才好吃呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

1，首先准备500克的马兰头。去掉根部，然后放在清水中给它冲洗干净。炒锅内加入适量的清水大火烧开。水烧开后在里面放入一克精盐。

2，然后再把准备好的马兰头放在开水锅中给他汆烫20秒。20秒后立即捞出。然后放在案板上给他剁碎。

3，买回家的香干同样放在开水锅中给它烫一分钟。一分钟后从中间给他片开，然后再给他切成小丁。和马兰头放在一起。在里面加入一勺精盐，一勺白糖，然后再放入一勺陈醋一勺生抽。放入一勺香油。

4，用筷子给它搅拌均匀。搅拌均匀后，然后再准备一个干净的小碗。准备好的马兰头和馅料直接放在里面。用勺子给他压平。压平之后给他倒扣在一个盘子当中。一道美味的凉拌菜就做好啦。春季多吃这道菜，香辣鲜嫩又解馋。喜欢吃的朋友赶紧去试试吧。

好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道春季应该多吃哪种野菜吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。