不知道你们有没有发现，随着温度的升高，人就特别容易犯困，做啥事情都觉得累，胃口也越来越差。而且还容易上火，喉咙干痒难受，嘴巴长溃疡疼痛......

夏天的这些小毛病，身边的朋友和同事，也总是跟我念叨，那么，该怎么解决呢？其实大家也不用太担心，我们可以通过饮食来调整，只需要多吃一种食材就可以了。

这种食材就是——芹菜叶！很多人吃芹菜时，都会把叶子给扔掉，实际上，芹菜叶的营养价值更高，只需要简单处理一下，就能变成营养又健康的佳肴，不仅好吃，还能帮助你解决夏天的小烦恼。

芹菜叶富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素A、维生素C和钙尤为突出。这些营养成分可以增强免疫力、促进骨骼发育等，同时具有镇静安神、清热解毒、利尿消肿等功效。

此外，芹菜叶中还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘等消化问题，对于中老年人有诸多好处。所以说，大家以后吃芹菜，千万别把叶子给丢掉了。

夏天，这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子营养更高，上锅蒸一蒸，营养又美味！下面给大家分享芹菜叶的4种健康菜肴，上桌全家都爱吃。

推荐食谱一：粉蒸芹菜叶

食材准备：芹菜叶、大蒜、面粉、玉米粉、食盐、松鲜鲜、香油、辣椒油、食用油

详细步骤：

1、调个料汁，先把几个大蒜剁碎，放入小碗中，加入食盐、松鲜鲜、香油、辣椒油，搅拌均匀备用。

2、芹菜叶洗干净，放入盆中，沥干水分，倒上一些食用油，用筷子搅拌均匀，锁住芹菜叶的水分。

3、接着少量多次的加入面粉和玉米粉，再将他们翻拌均匀，使每一片芹菜叶都能沾上面粉。

4、拌均后，把芹菜叶均匀地放入蒸屉中，等锅中水烧开后，直接放入锅中，开大火蒸5分钟左右，把芹菜叶蒸熟。

5、时间到，把它放入盆中，放入提前做好的蒜泥酱，再将它们翻拌均匀，拌均后装入盘中就可以食用了。

6、这样一道粉蒸芹菜叶就做好了，不粘也不脱，健康又美味，而且做法简单，只需要几分钟就能完成，喜欢的朋友就试试吧。

推荐食谱二：凉拌芹菜叶

食材准备：芹菜叶、木耳、花生米、大蒜、小米辣、食盐、食用油、生抽、香醋

详细步骤：

1、锅中倒水，大火烧开，放入洗净的芹菜叶，焯水30秒左右，把芹菜叶焯水至变软，煮好后捞出，用冷水把它冲凉。

2、木耳提前泡发，用清水洗干净，直接放入锅中焯水，大概煮1分钟左右，煮好后捞出，同样冲凉水备用。

3、然后用手攥干芹菜叶的水分，再用菜刀切成小段，切好后放入盆中。

4、调个料汁，碗里放入蒜末、小米辣，再浇上热油激发出香味，继续放入食盐、白糖、生抽、香醋，搅拌均匀即可。

5、然后把料汁淋到芹菜叶上，再放入一把花生米，没有可以不加，下手把它抓拌均匀。

6、一道下酒又下饭的凉拌芹菜叶就做好了，芹菜叶子别再扔了，等于在扔钱，原来好处这么多，这样做营养好吃。

推荐食谱三：芹菜叶煎饼

食材准备：芹菜叶、鸡蛋、面粉、食盐、鸡精、十三香、食用油

详细步骤：

1、芹菜叶清洗干净，放入开水中焯烫20秒，再捞出来，放入冷水过凉，然后控水水分，放到案板上切碎，这样吃着口感更好。

2、切好后放入大碗中，加入一大勺面粉，用筷子搅拌均匀。

3、再打入4个鸡蛋，加入食盐、鸡精、十三香，继续搅拌均匀，搅成面糊就可以了。

4、锅烧热，刷上一层食用油，再用勺子把面糊倒入锅中，整理成面饼的形状，全程用小火慢慢地煎。

5、记住不要用大火，否则里面还没熟外面就糊了，一面烙至金黄以后，翻过来煎另一面儿，两面都烙至金黄，关火出锅装盘。

6、这样做出来的芹菜叶小饼，不油不腻，营养健康，非常好吃。芹菜叶以后您别再扔掉了，加入一勺面粉，瞬间变成了一道美食。

推荐食谱四：芹菜叶丸子

食材准备：芹菜叶、胡萝卜、香菇、鸡蛋、食盐、食用油、五香粉、蚝油、面粉、玉米面

详细步骤：

1、芹菜叶洗净，锅中多倒水，水开后放入芹菜叶，变软断生后控水捞出，先放入冷水中过凉，过凉后挤干水分备用。

2、胡萝卜切成细丝，也放入锅中焯水，断生后捞出来，放入盘中备用。

3、香菇清洗干净，同样放进去焯水，煮熟后捞出来，挤干水分备用。

4、碗中打入3个鸡蛋，搅拌均匀，起锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，底部煎至定型后，把蛋液炒成鸡蛋碎，先盛入碗中备用。

5、然后把芹菜叶，胡萝卜丝、香菇切成小段，全部放入大碗中，鸡蛋碎也放进去，再加入食盐、五香粉、蚝油、面粉，搅拌均匀。

6、然后抓起一把食材，放在手里团成小圆球，大小根据自己的喜欢，这个没有要求。再给它裹上一层玉米粉，像这样就可以了。

7、按照同样的方法，把剩下的食材全部做好，直接放入蒸锅里，盖上锅盖，水开后上锅蒸8分钟左右。

8、时间到了，一股浓郁的玉米蔬菜香扑鼻而来，我们掰开一个看看，馅料十足，营养美味，老人和孩子都爱吃，做法也非常简单，喜欢的朋友赶紧动手试试吧。