春天，这菜每周吃3次，不上火烂嘴角，不口腔溃疡，清脆可口做法简单

充满生机的春天，时不时地都有惊喜，绽放的花，绿了的柳，伸腰猛长的野菜，无一不在展示着春天的美好。“一年之计在于春”，对于大自然来说，春天转暖，处处都是生机盎然。但对于我们的生活来说，干燥的气候也带来了一些烦恼。

春季天气转暖，万物复苏，人体也在紧跟着时令，体内的阳气在升发。伴随着风大干燥，产生“上火”现象就成了最常见的事。所以，为了避免出现烂嘴角、口腔溃疡、嗓子肿痛、口气重等不舒服的现象，我们的日常在除了要规律作息，适当运动，管住嘴之外，饮食调理很重要，要常吃蔬菜，且要清淡。

春季既然易上火，那就适当地来“灭灭火”。在日常饮食中，号称“灭火”蔬菜的黄瓜就是很好的选择，最好是每周吃上3次左右。李时珍曾在《本草纲目》中这样写到“黄瓜味甘，性凉，能清血除热，解毒消炎，解渴，利水，除湿，滑肠”。所以，建议春天适当地给家人吃上一些黄瓜，以避免上火引起不适。

黄瓜这么好，咋做好吃？这几天，我家特别流行一种简单好做还开胃的做法，清脆可口，大有吃上一口就停不下来的感觉。这是一种凉拌的方法，文中我会分享怎样令黄瓜清脆，怎样的调拌比例酸甜可口，照着做吧，吃过一次你就会爱上它！

【拌黄瓜的做法】

需要准备的食材：黄瓜两根，小米椒1个，白糖，白醋，盐，味精

详细做法：

1，挑选2根长相均匀的黄瓜，清洗干净，切去带尾巴的那头根部，以免发苦，影响口感

2，把每一根黄瓜都顺长切四半，如上图

3，很关键的一步，不要嫌麻烦，要把黄瓜瓤给片下来不要，这样处理的黄瓜条口感好

4，再把黄瓜码整齐，切成等长的段

5，刹水。把黄瓜条放入小盆里，放入1勺盐，1勺白糖，半勺味精

6，戴上厨房手套，充分地抓拌，直到看不到糖和盐，且完全融化的时候就好。此时的黄瓜条会变得像出汗一样，且发亮的状态

7，盖上盖子或套上保鲜膜，放到一旁腌半小时。如图，此时的黄瓜条刹出了好多水。这时候，要把水控干净，然后尝一尝黄瓜条的咸淡，如果刚刚好就不用管它，如果觉得咸了，就冲一遍水。

喜欢吃更清凉一些的，可以在刹水的这一步里，放到冰箱里冷藏，口感会更好

8，调味。往黄瓜条里加入2勺白糖，2勺白醋，再把小米椒洗净切成圈入盆，颠拌均匀，即可装盘上桌

此时的黄瓜条的口感是大酸大甜，还加着一丝丝的微辣。如果你掌握不好酸甜比例，可以品尝一下，甜了加白醋，酸了加白糖就好。

小贴士：酸酸甜甜，口口清脆的拌黄瓜条就做好了，大家在挑选食材的时候要选带刺的新鲜黄瓜，且粗细均匀，瓤少的。此外，给黄瓜刹水入底味那一步不可偷懒，它是黄瓜条清脆的关键。再有，拌黄瓜要用白醋。

感谢阅读。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手多年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。码字不易，禁止盗用。