导语：春天，少吃猪肉多吃它！营养极高，晒干后囤起来，随吃随取，营养解馋，特省事！

大家好，我是傻姐美食，人间烟火味最抚凡人心。春天来了，万物复苏，气候逐渐回暖，但随之而来的还有干燥的空气和阳气上升的困扰。很多人一到春天就容易上火，口干舌燥、皮肤干燥、喉咙不适等问题接踵而至。这时候，饮食调理就显得尤为重要。中医讲究“春夏养阳”，春季饮食应以清淡为主，少吃油腻、辛辣的食物，尤其是猪肉这类脂肪含量较高的肉类。那么，春天吃什么肉更适合呢？答案就是——鸡胗！

鸡胗，也就是鸡的胃，虽然听起来不起眼，但它的营养价值却非常高。它富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是铁和锌的含量尤为突出，能够帮助补血、增强免疫力。而且，鸡胗的脂肪含量低，口感脆嫩，特别适合春季清淡饮食的需求。今天，我们就来聊聊鸡胗的好处，以及如何将它晒成肉干，囤起来随吃随取，既营养又解馋！

春天的气候干燥，阳光充足，正是晒肉干的好时节。将鸡胗晒成干，不仅可以延长保存时间，还能让鸡胗的口感更加独特，嚼劲十足。晒好的鸡胗干可以当零食，也可以用来炒菜、炖汤，随吃随取，特别方便。

【晒鸡胗干】所需食材：鸡胗、料酒、八角、花椒、香叶、大葱、桂皮、干辣椒

制作步骤：1、将鸡胗用清水冲洗干净，去除表面的杂质和油脂。然后用刀将鸡胗对半切开，方便入味和晾晒。

2、将鸡胗放入锅中，加入足量清水，放入料酒、大葱段和几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。焯水的目的是去除鸡胗的腥味。

3、将焯水后的鸡胗捞出，倒入锅中，加入八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒和适量盐，倒入清水没过鸡胗。大火煮开后转小火，卤制30分钟左右，让鸡胗充分吸收香料的味道，直到汤汁。

4、将卤好的鸡胗捞出，沥干水分，平铺在晾晒网上，放到通风、阳光充足的地方晾晒。晾晒时间根据天气情况而定，一般需要2-3天，直到鸡胗完全变干。

5、晒好的鸡胗干可以放入密封袋或保鲜盒中，存放在阴凉干燥处。想吃的时候，可以直接当零食嚼着吃，也可以用来炒菜、炖汤，味道都非常棒！

鸡胗干的多种吃法

晒好的鸡胗干不仅保存方便，吃法也多种多样。下面给大家推荐几种常见的吃法：

1、直接当零食：鸡胗干嚼劲十足，越嚼越香，是追剧、解馋的绝佳零食。而且它的脂肪含量低，吃多了也不用担心发胖。

2、炒鸡胗干：将鸡胗干切成薄片，搭配青椒、洋葱等蔬菜一起炒，口感脆嫩，味道鲜美，特别下饭。

3、炖汤：将鸡胗干放入汤中炖煮，既能增加汤的鲜味，又能让鸡胗干吸收汤汁，变得软糯可口。

4、凉拌鸡胗干：将鸡胗干切成薄片，加入香菜、蒜末、辣椒油等调料凉拌，酸辣开胃，特别适合春天食用。

春天是一个充满生机的季节，也是调理身体的好时机。少吃油腻的猪肉，多吃营养丰富的鸡胗，既能满足口腹之欲，又能为身体补充所需的营养。趁着春天的好天气，多晒些鸡胗干囤起来，随吃随取，既方便又健康。赶紧试试吧，相信你一定会爱上这种美味又营养的食材！今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。