水煮肉片要想好吃，配菜很关键。今天就给大家分享一下水煮肉片的做法和配菜的最佳搭配。
·先准备80克瘦肉，改刀切成差不多和硬币一样厚的片，简单处理一下。
·放入1克盐、1克胡椒粉、3克米酒、10克葱姜水，抓拌均匀，抓到手感觉发粘。
·再放入10克葱姜水，接着抓拌，抓到肉把葱姜水全部吸进去。
·放入2克玉米淀粉，再次抓拌均匀。
·放入20克植物油，简单抓拌一下，腌制10分钟。
·锅中放入15克油烧热，葱末和蒜末一样来2克，炒出香味。
·葱、蒜炒香，放入50克大白菜、80克干豆腐、50克豆芽，开大火翻炒。可以说豆芽、干豆腐、白菜这三样食材是水煮肉片的最佳搭配。
·差不多翻炒2分钟，放入1克盐，翻炒均匀，出锅。
·把它们放入汤碗中垫底儿。
·锅中放入20克油烧热，放入葱、姜、蒜末一样2克、郫县红油老豆瓣酱10克、辣椒面来2克，炒出调料的香味和豆瓣酱的红油。郫县老豆瓣酱就是不一样，大家看一下，简单炒一炒，颜色特别的红亮，而且酱香味道特别浓郁。
·往里面放入400毫升的清水，放入1克盐、10克生抽、2克老抽、5克料酒、2克白糖，开大火烧开。
·锅中水烧开，然后开小火，把腌制好的肉片下入锅中，用勺子轻轻推动一下。
·锅里边的水重新烧开，肉片煮飘起来就熟了。
·关火把肉片捞出来，放入汤碗中，把煮肉片的汤也倒里边儿。
·放入3克蒜末、2克辣椒面儿、1克的花椒面儿、2克香葱末、再来2克白芝麻，浇入20克冒烟的热油。
水煮肉片就制作完成，这是一道超级好吃的下饭菜。