很多人喜欢吃美食，以为美食就是好食材做成的，并不容易获得。其实，所谓的美食并不是人们认为的那样，而是一场骗局。

按照“物以稀为贵”的原则，越是不容易获得的食材，就越卖得贵。不管是燕窝还是鱼翅，不管是蛇羹还是佛跳墙，都卖得比较贵。有人就喜欢吃这种美食，甚至不惜驱车上千里，就是为了吃一口美食。似乎美食成了一些人毕生追求的目标，但还是有些形而下的意思，并没有形而上的精神追求。再好吃的美食也只是满足口腹之欲，不一定真的那么美好。对于有“三高”的人，片面追求美食，就很可能被美食中的营养弄得病情愈发严重。很多美食都营养充足，甚至有丰富的营养，对于营养不良的人来说，可以算作救命的药，而对于不缺乏营养的人来说，却容易导致营养过剩。即便富人有选择地挑选美食，也仅仅在于选择一些对自己有利的美食，大多是些粗茶淡饭的东西，不过冠以美食的名义。富人并不缺乏营养，需要的美食就是粗茶淡饭的东西，而不是富含营养的美食。倘若让富人每天都吃“佛跳墙”，每天都吃“东坡肘子”“西湖醋鱼”，富人就可能营养过剩，进而得肥胖症。倘若让穷人每天吃富人吃的粗茶淡饭的美食，穷人可能就会营养不良，没力气干活，会更加贫困。

美食只是相对存在的，对一个人来说是美食，对另一个人可能就不是美食。只有自己喜欢吃的才是自己的美食，而别人喜欢吃的是别人的美食。有人就喜欢吃粗茶淡饭，粗茶淡饭就是他的美食。有人喜欢吃大鱼大肉，大鱼大肉就是他的美食。在远古时代，没有所谓的美食。人们只是过着茹毛饮血的生活，不会利用火，寿命只有十几岁。到了利用火的年代，人们的寿命普遍增长，但还是没有太多的美食出现。社会分工出现之后，促进了一些职业的发展。不仅有专业文人出现，而且有专业厨师出现。专业文人有闲暇的时间琢磨诗律和诗意，专业厨师有闲暇的时间琢磨美食的生产和销售。那些年月没有太多富人出现，也没有所谓的营养学出现。很多富人是社会潮流的风向标，喜欢吃大鱼大肉，那么大鱼大肉就成了所谓的美食。到了现在，富人仍然是社会潮流的风向标。富人喜欢吃无公害食品，用无公害食品加工成的美食就成了富人们喜欢的东西，也成了普通人认为的美食。其实，这样的美食在上世纪七八十年代的时候，就能够被普通人享受，只不过，那个时代人们普遍贫穷，化肥和农药也没有完全普及，所谓的美食仍然是富人认为的大鱼大肉，营养丰富，食材不易得。

人们吃馒头咸菜可以吃饱，吃大鱼大肉也可以吃饱。馒头咸菜没有太多营养，而大鱼大肉有丰富的营养。从饱胀的程度来看，吃馒头咸菜和大鱼大肉的效果是一样的，只是吃起来，大鱼大肉更好吃，营养更多。在人们普遍缺乏营养的时代，大鱼大肉是美食，在人们普遍营养过剩的时代，无公害食材做成的美食才是美食。很多人追求口腹之欲，追求吃美食的味道和效果。其实，美食并不一定那么美好，只是满足了一部分人的口味，让他们觉得好吃，到肚里转化为什么就不知道了，甚至一些美食放了添加剂，只是为了长期保存和运输，最终弄得人们身体受到不好的影响。并不是所有吃着好吃的东西都是美食，而是应该追求无公害食材加工成的美食，而且对身体有一定的好处，而不是随大流，不是认为别人认为的美食就是美食。俗话说“众口难调”，美食很多，并不一定适合所有人。人们只会寻找适合自己口味的美食，而对于不喜欢的口味，就简单略过了。

食物一旦打上美食的标签，就一定卖了高价。即便是一串糖葫芦，打上美食的标签，也会卖到十几块钱一串，而没有所谓美食标签的糖葫芦，十块钱买四五串。美食是商业运作的项目，而且有地方权力系统的助推。地方权力系统会推出颇具地方特色的美食，而且大力推广。不管是臭豆腐还是腊肉，都成了宣传中的美食。其实，宣传中的美食大多有一些不健康的元素，却只是追求独特的“地方风味”，而忽略了其中一些不健康的元素。美食一旦形成，就不是美食本身的事情了。就好像作家写出了一部作品，发表之后，就不是作家能够摆布的一样。作品只属于读者，美食只属于喜欢美食的人。对于不喜欢美食的人，所谓的美食就是赚钱的噱头，是资本用来运作的赚钱工具。在资本的宣传之下，美食的概念深入人心。权力系统为了促进资本开拓美食市场，让媒体打造美食概念，也让媒体拍摄一些以美食为主题的专题片，还要以美食为主题做节目。最终美食成了家喻户晓的概念，很多颇具地方特色的美食成了地方旅游业的招牌。人们旅游，还要吃美食，已经算是消费的一部分，却从来没有认真审视过美食本身。

辩证地来看，美食就是商业骗局。适合自己消费能力和口味的食物才是自己的美食，而只是追求宣传中的美食，就很容易被资本牵着鼻子走，莫名其妙地消费了，却还以为吃到了真正的美食，但总觉得花钱太多，吃的美食也没那么传说中的那么好吃，但钱已经花了，就只能自我安慰似的说，吃到了美食，还真的好吃。不然，实话实说，就很可能被人笑话。原来，所谓的美食还和面子有关！