鸡蛋的 8 种家常做法，简单美味又下饭，每天换着做，孩子想挑食都难！

鸡蛋，作为厨房中的“万能食材”，不仅营养丰富，而且做法多样。今天，就为大家分享 8 道鸡蛋的详细做法，让您轻松搞定美味下饭的家常菜！

一、番茄炒蛋

这道菜可谓是家喻户晓，酸甜可口的番茄搭配鲜嫩的鸡蛋，简直是绝配。

材料：番茄 2 个、鸡蛋 3 个、葱花、盐、白糖、生抽、食用油

做法：

1. 番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫 1 分钟，去皮后切成小块。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅散备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块盛出。

4. 锅中再倒入少许油，放入葱花爆香，加入番茄块，翻炒出汁。

5. 放入炒好的鸡蛋，加入适量盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

二、韭菜炒鸡蛋

韭菜的独特香气与鸡蛋的鲜美完美融合，是一道非常下饭的家常菜。

材料：韭菜 200 克、鸡蛋 3 个、盐、食用油

做法：

1. 韭菜洗净，切成小段。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅散备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子翻炒成小块盛出。

4. 锅中再倒入少许油，放入韭菜段，快速翻炒至断生。

5. 加入炒好的鸡蛋，放入适量盐调味，翻炒均匀即可。

三、葱花鸡蛋饼

早餐来一份葱花鸡蛋饼，营养又美味，开启美好的一天！

材料：面粉 100 克、鸡蛋 2 个、葱花、盐、水、食用油

做法：

1. 将面粉放入碗中，加入适量水，搅拌成均匀的面糊。

2. 鸡蛋打入面糊中，加入葱花、盐，搅拌均匀。

3. 平底锅刷一层油，倒入适量面糊，摊成薄饼。

4. 小火煎至两面金黄，熟透即可。

四、鸡蛋羹

滑嫩细腻的鸡蛋羹，是老少皆宜的美食。

材料：鸡蛋 2 个、温水、盐、生抽、香油、葱花

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅散。

2. 慢慢加入温水，搅拌均匀，水和鸡蛋的比例约为 1.5:1。

3. 将搅拌好的蛋液过筛两次，去除表面的浮沫。

4. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中，蒸 10-15 分钟。

5. 蒸好后取出，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

五、青椒炒蛋

香辣可口的青椒炒蛋，绝对能让您多吃几碗饭。

材料：青椒 3 个、鸡蛋 3 个、盐、生抽、食用油

做法：

1. 青椒洗净，去籽切成小块。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅散备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子翻炒成小块盛出。

4. 锅中再倒入少许油，放入青椒块，翻炒至断生。

5. 加入炒好的鸡蛋，放入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

六、黄瓜炒鸡蛋

清爽解腻的黄瓜炒鸡蛋，做法简单又好吃。

材料：黄瓜 1 根、鸡蛋 2 个、盐、食用油

做法：

1. 黄瓜洗净，切成片。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅散备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子翻炒成小块盛出。

4. 锅中再倒入少许油，放入黄瓜片，翻炒均匀。

5. 加入炒好的鸡蛋，放入适量盐调味，翻炒均匀即可。

七、洋葱炒鸡蛋

洋葱的甜辣与鸡蛋的鲜香相互交融，口感丰富。

材料：洋葱 1 个、鸡蛋 2 个、盐、生抽、食用油

做法：

1. 洋葱去皮，切成丝。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅散备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子翻炒成小块盛出。

4. 锅中再倒入少许油，放入洋葱丝，翻炒至变软。

5. 加入炒好的鸡蛋，放入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

八、木耳炒鸡蛋

营养丰富的木耳炒鸡蛋，健康又美味。

材料：木耳适量、鸡蛋 2 个、葱花、盐、生抽、食用油

做法：

1. 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅散备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子翻炒成小块盛出。

4. 锅中再倒入少许油，放入葱花爆香，加入木耳翻炒均匀。

5. 加入炒好的鸡蛋，放入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

以上就是鸡蛋的 8 种家常做法，每一道都简单美味又下饭，赶快动手试试吧！相信您的孩子会爱上这些美食，再也不挑食啦！