香酥鸡排的精准食谱
主要食材：精选鸡胸肉4块，总重约1000克。
腌料清单：新鲜香葱20克、洋葱50克、姜片15克、蒜末15克、精盐5克、花雕酒20克、白胡椒粉微量0.5克、松茸调味品2克、玉米粉100克、大蒜粉20克、奥尔良风味腌料30克以及清水200克。
附加配料：熟孜然碎、辣椒面和颗粒红薯淀粉，根据个人喜好适量添加。
制作流程：
1、将鸡胸肉完全解冻，在清水中浸泡以去除血水，并彻底清洗干净备用。
2、使用刀背或擀面杖轻击鸡胸肉至心形肉饼状，备用。
3、将所有腌料混合均匀，放入鸡胸肉中，腌制至少两小时，使其充分吸收调味料，备用。
4、在锅中加入足够的植物油，预热油温至大约210°C，备用。
5、把腌制好的鸡胸肉均匀裹上一层颗粒红薯淀粉，随后下入热油中快速炸制一分钟，即可捞出控油。
最后，可根据个人偏好，撒上适量的熟孜然碎和辣椒面，美味即成！