春天，是一个需要少吃猪肉和羊肉的季节！春天吃太多，有悖于春“生”的本意！春天要发陈，随着气血向外走，毛孔张开，身体积攒的垃圾毒素也开始往外走 ，这时候吃多了肥甘厚味的肉，容易生痰湿，阻碍身体代谢。因此，减少猪肉和羊肉等重口味食物的摄入，多吃一些易于消化且能增强免疫力的食材，以下这6道菜肴，不仅营养丰富，而且还符合季节特点又能帮助我们提升免疫力。

一、干煎带鱼

干煎带鱼这样做外酥里嫩，简直太香了！朋友们赶紧去试！！

食材：带鱼、淀粉、鸡蛋、葱姜、白胡椒粉、啤酒

做法：

1、带鱼改花刀切段，加葱姜、适量啤酒、一小勺白胡椒粉、一小勺盐腌制半小时。

2、准备半碗淀粉，一个鸡蛋打散把带鱼段裹匀蛋液，再裹上淀粉备用。

3、平底锅放油加少量盐，下带鱼段小火煎4分钟，翻个面也煎4分钟。再继续将两面各煎4分钟至焦黄即可。（觉得油的可以控控油再装盘哦~）

二、蒜香口蘑鸡

鸡腿肉鲜嫩多汁，配上口蘑的清香，蒜香点缀，吃一次就会爱上！

食材：鸡腿、口蘑、蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉

做法：

1、准备新鲜的鸡腿肉，将其骨头去掉，然后切成块状。口蘑也要去掉根部，切成块状。将蒜皮剥去，留下蒜瓣备用。接下来，用适量的生抽、老抽、蚝油和淀粉腌制鸡肉。将调味料均匀地涂抹在鸡肉上，确保每一块鸡肉都裹上调味料，然后静置一小时，使其入味。

2、一小时后，准备宽油，将腌制好的鸡肉放入锅中，用中火慢慢炒。炒的过程中，可以轻轻翻动鸡肉，使其均匀受热。炒至鸡肉表面呈金黄色，且熟透后，盛出备用。

3、将锅中多余的油倒出，留少许底油。将蒜瓣放入锅中，用小火慢慢炒至蒜瓣变软，散发出香味。接着，将切好的口蘑放入锅中，继续用小火翻炒。炒的过程中，可以适量加点水，让口蘑充分吸收水分，炒出汁水。

4、待口蘑炒至软熟后，将之前炒好的鸡肉重新放入锅中，与蒜和口蘑一起翻炒均匀。此时，可以加入适量的鸡精，增加菜品的鲜味。继续翻炒片刻，确保鸡肉、蒜和口蘑充分混合。

5、最后，当鸡肉和口蘑炒熟，汤汁略微收紧时，即可出锅。将这道美味的菜肴盛入盘中，即可享用。温馨提示：鸡肉经过腌制已经足够入味，所以不需要再添加盐。在烹饪过程中，注意火候的控制，避免火太大导致食材烧焦。此外，根据个人口味，可以适当调整鸡精的用量。

三、椒盐玉米

食材：甜玉米2根、洋葱1/4个、大蒜2瓣、小葱2根、椒盐粉

做法：

1、玉米切成三角段，洋葱和大蒜切末

2、起油锅，加热到锅底冒泡泡后转中火，然后炸一下玉米段，炸到有点弯就可以捞出来沥油了，玉米炸完可以用吸油纸吸一下

3、锅里留一点余油，下洋葱末和蒜末炒香，然后下玉米段，再下3大勺椒盐粉，转小火翻拌均匀就可以出锅啦，最后撒上葱花就可以了！炒得时候用小火或者直接关火也可以，火大了会让椒盐发苦。

四、花甲蒸蛋

食材：花甲 、鸡蛋 、油 、盐、 生抽、 葱花、 水

做法：

1、锅内放水烧开入花甲焯水，等开壳再捞出。把花甲摆放到碗内。

2、鸡蛋打入到碗内，加入焯花甲的水，水与鸡蛋的比例1.5：1，放点盐打散，然后盖上保鲜膜上火蒸8分钟。

3、蒸好后倒入生抽，洒上葱花，淋上热油即可。这道花甲蒸蛋鲜香嫩滑。简单易上手

五、洋葱炒牛肉

牛肉入味不柴，洋葱脆脆甜甜的，香香辣辣太开胃好吃了，做法简单又下饭，快安排上

食材：牛肉、洋葱、小香芹、泡椒、蒜末、小米椒

做法：

1、牛肉切薄片加一勺葱姜水、一勺生抽、一点点盐、淀粉，抓匀后再加一勺食用油抓匀备用

2、锅里热油，倒入牛肉炒至变色，盛出备用

3、在净锅热油，倒入小米椒，泡椒，洋葱和蒜末炒出香味，再倒入牛肉、一勺生抽、一勺蚝油、少许盐和白糖，翻炒均匀入味

4、最后倒入小芹菜段，翻炒均匀即可出锅。真的超级美味哦~记得多煮米饭呀

六、胡萝卜鸡蛋饼

食材：新鲜的胡萝卜、鸡蛋、面粉、植物油、盐、胡椒粉

做法：

1、将胡萝卜清洗干净，去掉它们的外皮，然后将它们切成细丝或者小丁。在一个宽敞的大碗中，打散一个鸡蛋，并加入切好的胡萝卜丝（丁），撒上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，让胡萝卜和鸡蛋充分混合。

2、我们需要制作面糊。在另一个容器中加入适量的面粉，然后逐渐加入水，一边加一边搅拌，直到得到稠度适中的面糊。面糊应该是可以缓慢流动的，既不太稀也不太稠。

3、把平底锅加热，倒入适量的植物油，待油热后，将面糊倒入锅中，并用勺子轻轻摊平，形成一个圆饼状。用中小火慢煎，直到饼的一面变得金黄，然后小心翻面，继续煎至另一面也变为金黄。

4、当饼两面都煎至金黄后，就可以出锅了。将煎好的饼放在厨房用纸上，吸去多余的油分。稍微冷却后，切成小块，即可享用。温馨提示：在制作胡萝卜饼的过程中，鸡肉已经腌制入味，所以不需要再加入盐了。

校对 庄武