现在可能很多人也都能够发现，顾客外出就餐的水平和次数，都在不断的往下降，去年年头开出来的很多新餐饮店，如今不是早就改朝换代了，就是早就成了一个空铺在那边，已经没有人再去经营了。很明显的一点是现在顾客消费需求在直线下降。

同时现在也会发现，主打新鲜看得见的食材的餐厅，生意相对来说是要比较好一点，随着现在越来越多的顾客知道了很多餐厅都在使用预制菜之后，消费者对于餐厅的信任感，都已经没有以前那么高了。进店消费之前，心里都会想一下，这东西新不新鲜。

所以现在不少的餐厅，都越来越倾向于做明厨亮灶，就是为了打消消费者的顾虑，而很多新手餐饮人，其实对于这个方面并不是特别的看中，很多人在开店的时候，都习惯性的将自己的后厨放在最后面，甚至全部都直接封起来，让顾客看不到。

去年的时候，楼下就有个小面馆是这种情况，这个店刚开出来，一看就是一个新手餐饮人开的店，他的店是直筒型型的，进门就是桌椅，然后最后面就是后厨，老板是一直待在厨房，所以你从外面看，店里面空无一人，就这种场景，说实话，没有几个人会想要进店消费的。

大概几个月之后，这个店的生意就一直没有起来，然后有一天没有开门，到第二天再路过的时候，这个店的方式就变了，老板直接将设备啥的全部放在的店门口，做成了敞开式的后厨，什么格挡都没有，然后就直接在门口就可以看到老板现熬的骨汤。

没有想到，就这么折腾一下之后，这个店的生意似乎就慢慢的好起来了。以前每次路过都只有一两桌的生意，后来居然慢慢的，都能够坐满了。看了下这个店的团购，活动也没有什么太大的变化，就只是变化了后厨的位置之后，生意就慢慢的好起来了啊。

当然可能这也只是个别的情况，也不是说谁这么弄了之后，生意都能够好起来，但至少对于一个消费者来说，现在这个店，路过的时候，可能都还是会想着去吃的，而之前那种形式，进都不想进去啊，你们说呢？