前段时间在跟一些餐饮人聊天的时候，问到餐饮的运营中，什么是最重要的，除了产品和选址。很多人都是在说装修和服务。但其实这些都是最基本的东西，毕竟餐饮是个吃饭的地方，还是个服务行业，以上的关键因素，其实都是顾客体验中的一环。

除此之外，餐饮人其实要关注的另一个重点，就是复购。现在很多餐饮老板基本上都是被困在了复购上面，甚至都没有意识到这一点。从现在餐饮持续不断的价格战就可以看得出来，很多餐饮老板可能都不知道，低价只是解决了餐饮客源的第一个问题，就是快速引流。

低价只能够解决让顾客看到你之后，能够快速决定去你店里面用餐的这个问题，而且很多时候都是对于新顾客能起到一个很好的作用，也就是解决顾客第一次用餐的选择问题。而要让顾客第二次还继续选择你，则不仅仅是靠低价就能够解决的。

这也是为什么现在很多新开出来的餐饮店，在开业的时候疯狂的做了一波活动之后，就没有了生意，然后没多久就直接关门倒闭了的原因，而且就连是在一些比较好的商圈，比较好的店铺位置的店，都是这样的一种情况。

而且很多时候，活动力度越大，这种消费者再复购的难度就更加的大。很多餐饮人都想不明白，即使活动力度比之前的更加的大了，效果依然是没有第一次的好。这主要的原因，还都是因为餐饮人没有意识到餐饮店是靠复购赚钱，而不是靠引流赚钱的这个关键问题。

在餐饮老板重心都放在引流上的时候，虽然是价格很低的，但从顾客的角度上去看的话，对你的理解就不是因为你的价格低就对你有好感，反而是觉得你做了活动了，出品也没有做好，服务也没有做好，还让他排队等，不给你差评都已经很不错了。

如果是懂复购的餐饮老板，其实要做的，不仅仅是要引流，更加重要的是在做了引流的活动之后，门店的各方面都要跟上，产品高水准，服务高水平，如果可以的话，能够有增值服务就更加的好了，比如额外赠送一些产品。

但很多餐饮老板的想法就是，我都让利了，还要做这么多，不干。然后不干的结果，就是做了活动之后，吸引了一波顾客的同时，也得罪了一波的顾客，即使是有很好的产品，很实惠的价格，对于一个想要盈利的餐饮店来说，也是一点作用都没有啊，你们说呢？