怎样制作美味的腌萝卜？这里为您提供一个详细的做法，简单易学，酸甜微辣嘎嘣脆

秋天来临，我们的饮食需要逐渐调整，可以多吃一些白色食物来帮助润燥养肺。例如白萝卜就是一个不错的选择，不妨多吃些。谈到白萝卜，它不仅可以炒、炖、炸、做馅料，还可以腌制成腌萝卜。平常佐餐或者下酒都非常合适，特别开胃。

每次和家人一起去外面吃烤肉，我都会点那家的免费小菜腌萝卜，真的太解腻了。一开始我以为制作腌萝卜很复杂，但当我了解到做法后才发现其实非常简单，一次就能成功，并且味道和饭店的一样美味。自从学会后，我每个星期都要做一次，大人孩子都爱吃。

那么，如何制作美味的腌萝卜呢？这里教您详细做法，简单易学，让您做出的萝卜酸甜微辣嘎嘣脆，绝对好吃。下面分享一下做法，快来看看吧，如果感兴趣的话就可以准备食材跟着做了。

【腌萝卜】

需要准备的材料有：三斤白萝卜、一勺盐、100克白糖、200克陈醋、200克生抽、100克纯净水、适量大蒜和小米椒。

制作腌萝卜最好选用白萝卜，因为它做出来的口感非常爽脆可口。不过挑选时，

1、首先将白萝卜清洗干净，特别是长须的位置要仔细清洗，如果嫌麻烦也可以去掉外皮。但如果想要更好的口感和营养，还是建议保留外皮。

2、然后将白萝卜分成两段或者三段，再将每一段切成4瓣，从两端看为扇形。

3、切好后，将每一瓣再切成夹刀片。切的过程中，前两刀不切断，第三刀再切断，这样就是夹刀片。这样切出来的萝卜腌制后口感更好，比单纯的萝卜片更胜一筹。

4、全部切好后，装进大盆内，再放入一勺盐和白糖，用手抓几下，混合均匀后腌制一个小时出水。

制作腌萝卜时，杀水是必不可少的步骤，而且除了加盐，还要加糖，这样处理可以有效去除白萝卜的生涩味，并且让白萝卜入味。

5、大蒜去皮，切成片状；小米椒洗净沥干，再切成小段。有这两个料，萝卜的味道会更上一层楼。

6、碗内放入白糖、生抽、陈醋、纯净水，搅拌到白糖化开，调好料汁。（此料汁中不再加盐。）

7、白萝卜腌制后，用力挤干，放进干净的容器内，再放入蒜片和小米椒段。（萝卜挤干后不用冲洗）

8、最后倒入料汁翻拌几下，再盖上盖子或者保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制，过十二小时后就可以取出来吃了。

腌萝卜做好了，酸甜微辣嘎嘣脆，吃多少次都不腻，想吃再也用去外面买了，花钱少又干净。

看了详细做法，是不是很简单？赶紧找时间制作吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！