卞萝卜的水分含量适中，与其他种类的萝卜相比并不算多，因此在制作丸子时无需额外去水。通过向其中加入胡萝卜、北豆腐等具有吸水性质的食物，不仅可以平衡卞萝卜自身的水分，还能使丸子的营养价值和风味更加丰富。完成后的丸子既可以直接食用，也可以作为火锅食材、或者煮制丸子汤，味道鲜美无比！
所需材料：1个卞萝卜，1个胡萝卜，半块北豆腐，2个鸡蛋，半小碗面粉，适量淀粉、葱花、花椒粉、盐和食用油。
制作步骤：
1. 将卞萝卜与胡萝卜洗净后切头去尾，擦成细丝；北豆腐捏碎，一起置入大碗中待用。
(注意：由于卞萝卜含水量适中，加之已添加胡萝卜和北豆腐，因此不必再去除水分。若卞萝卜外皮无损，建议保留其红色外皮。)
2. 向碗内打入两个鸡蛋，加入适量葱花、花椒粉、盐，佩戴一次性手套后用手抓拌均匀。
(提示：为更好地混合食材，建议使用手工反复抓拌而非筷子搅拌。)
3. 接着加入半小碗面粉和两小勺淀粉，再次充分抓拌至均匀。
(注意：应逐步加入面粉，边加边搅拌，直至碗中食材达到适合挤出成型且不散的稀稠度。)
4. 在油锅中加热油至六成热，然后下入挤好的丸子。
5. 待丸子成形后再进行翻动，直至所有丸子浮起并呈金黄色即可捞出。
烹饪后的卞萝卜口感非涩而香，咀嚼起来既软又糯；将其与剩米饭搭配翻炒，可称之为“天作之合”，值得一试！
所需材料：半个卞萝卜，一碗剩米饭、适量葱花、生抽和盐。
制作流程：
1. 清洗卞萝卜后擦成丝状，洗净葱花切碎，用筷子将剩米饭松散备用。
2. 热锅倒油，油热后先爆香葱花。
3. 加入卞萝卜丝翻炒至略出水分，随后加入适量生抽调出基础味，继续翻炒使之均匀。
4. 倒入剩米饭，用铲子将其平摊在卞萝卜上，转小火，盖紧锅盖焖煮5-7分钟。
5. 当听到锅内发出“滋滋”声时开盖，撒入适量盐和葱花碎，彻底搅拌即可享用。
(注意：出现“滋滋”声代表锅内水分基本已干，此时底部应有微焦的响声形成。)
以卞萝卜为馅料是其经典烹饪方式，吃起来质地软糯、富有弹性；与纯黑麦搭配后更显健康，特别适合糖尿病患者及正在进行减脂的人群食用。
所需材料：1个卞萝卜，400克黑麦面，4克酵母，4克白糖，以及适量的葱花、熟油、香油、生抽和芝麻盐。
制作过程：
1. 在大碗中混合400克黑麦面粉、4克酵母粉和4克白糖，缓慢加入约200克温水，先用筷子搅拌至无干粉状态后，改用手揉成面团，覆盖置于温暖处发酵。
2. 清洗卞萝卜后擦成细丝，然后用干净纱布挤出多余水分备用。
3. 向卞萝卜丝中加入葱花、熟油、香油、生抽和芝麻盐，搅拌均匀。
4. 发酵好的面团放在案板上揉匀排气，分割成小剂子、擀成包子皮。填入调好的馅料，用双手交替捏制成麦穗形状的包子。
5. 将包子放置20分钟进行二次发酵后，冷水下锅蒸制。水开后转为中火继续蒸15分钟，熄火后保持盖着锅盖静置3分钟再开启。此时即可享用美味健康的黑麦包了。