今天给大家分享一道炒鱼片的家常做法，口感滑嫩，味道香辣，好吃又过瘾。
·准备150克的草鱼肉改刀切成片，简单腌制一下。
·放入1克盐、1克胡椒粉、10克米酒、葱姜丝一样3克，用手攥出汁放里边，抓拌均匀。
·抓匀之后放入3克玉米淀粉，接着抓拌，抓拌均匀，腌制10分钟。
·锅中放入1000毫升的水烧开，放入2克姜片、2克葱段、10克白酒，开小火把鱼片下入锅中。
·锅中水烧开，然后把鱼片捞出来，把水控干。
·锅中放入20克油，烧热放入葱、姜、蒜末一样2克、1克干辣椒丝、1克花椒，再来2克辣椒面儿，炒出香味。
·调料炒香，放入20克生抽、5克蚝油、5克米酒，翻炒一下，炒出香味。
·调料炒香，倒入鱼片，同时放入10克香菜段，翻炒均匀，差不多翻炒30秒钟关火出锅。
炒鱼片就制作完成。这样炒的鱼片口感和味道都特别好，是一道非常开胃好吃的下饭菜。