准备食材：茄子，青椒，土豆。
调料：生抽，老抽，蚝油，醋，淀粉，白糖，蒜末。
制作步骤如下：
1，茄子洗净切滚刀块备用，青椒切块备用，土豆切滚刀块备用，切好的茄子撒上一层淀粉，让每块茄子都均匀的裹上淀粉备用。
2，料碗里加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺陈醋，半勺淀粉，少许白糖，适量凉水，搅拌均匀备用。
3，起锅烧油，油热下裹上淀粉的茄子下锅炸熟，捞出控油备用，继续下土豆炸至表面金黄捞出备用，再把青椒下入炸至表皮微微焦黄盛出备。
4，锅里留底油，油热下蒜末炒香后倒入刚才炸好的茄子，青椒和土豆，大火翻炒十秒钟左右，倒入刚才调好的料汁，大火继续翻炒一分钟左右，收汁浓稠就可以出锅开吃了。
准备食材：皮蛋，咸鸭蛋，佛手瓜苗。
调料：盐，胡椒粉，鸡精。
制作步骤如下：
1，起锅烧油，油热下提前切好的皮蛋和咸鸭蛋下锅炒至糊状，炒出香味后加入开水。
2，水煮再次开后加入盐调味，煮两分钟左右，下入佛手瓜苗，大火煮至佛手瓜苗熟透后，加入胡椒粉，鸡精调味就可以出锅开吃了。
准备食材：豆腐，牛肉，西红柿。
调料酱油：姜丝，盐，水淀粉。
制作步骤如下：
1，牛肉洗净剁成肉末，加入酱油，淀粉，姜丝，食用油，抓拌均匀腌制20分钟备用。
2，豆腐切大丁备用，起锅烧水，水开下豆腐焯水两分钟，捞出沥干水分备用。
3，锅里加油，油热下腌制好的牛肉炒至变色备用，锅里继续加油，把提前切好的番茄下入锅里，加点盐，大火翻炒出番茄汁后加入焯水的豆腐。
4，大火咕嘟两分钟左右，倒入刚才炒好的牛肉末，翻炒30秒左右倒入水淀粉，继续翻炒30秒左右就可以出锅开吃了。
准备食材：空心菜。
调料：蒜末，小米辣，盐，鸡精。
制作步骤如下：
1，空心菜剪掉黄叶子，洗净掐成段备用，小米辣切圈，大蒜切末备用。
2，起锅烧油，油热下蒜末，小米辣炒香后，倒入提前切好的空心菜，大火爆炒，炒到空心菜变软后加入一丢丢盐，鸡精调味，继续翻炒30秒左右就可以出锅开吃了。
准备食材：青辣椒，皮蛋。
调料：蒜末，生抽，香醋，盐，白糖，蚝油，花椒油。
制作步骤如下：
1，青椒洗净，下锅煎至虎皮状盛出备用，料碗里加入蒜末，两勺生抽，一勺香醋，适量食盐和白糖，一勺蚝油，一勺花椒油，搅拌均匀备用。
2，擂铂里加入虎皮青椒，切好的皮蛋，再倒入刚才调好的料汁，捣碎倒出来就可以开吃了。