小张，今年28岁，在一家会计公司工作。由于工作压力大，她常常在上班途中匆匆解决早餐，有时甚至拖到晚上十点才吃晚饭。最近几个月，她总是感到口干舌燥，即使一天喝了两升水，还是觉得口渴难耐。
不仅如此，她还经常感到四肢无力，工作时提不起精神。一个周末的下午，小张去市场买菜时，突然被一家糕点铺的甜品吸引住了脚步。奇怪的是，一向不爱吃甜食的她，突然觉得嘴里没味道，想吃些甜的。
正好这时，邻居王大妈带着孙子来买点心，看到小张后惊讶地说：“小张，你怎么瘦了这么多，是不是工作太累了？”
小张这才意识到：自己明明没有控制饮食，甚至比以前吃得更多了，却反而瘦了下来。王大妈一听，立刻建议她第二天一早去医院做个糖耐量测试。
检查结果显示，小张的空腹血糖达到了6.9mmol/L，餐后两小时的血糖高达10.8mmol/L，被医生确诊为糖尿病前期。医生建议先不要急于用药，而是合理调整饮食和生活方式，观察血糖是否会有所下降。
回到家后，小张拿着化验单找到王大妈，表达了自己的震惊和无助。王大妈表示，自己患糖尿病已经二十年了，对糖尿病的症状非常了解。那天看到小张的状态就觉得可能是糖尿病。
在王大妈的建议下，经过三个月的饮食调理，小张的血糖恢复到了正常水平。在这三个月中，小张每次吃饭前都会咨询王大妈的意见。
多亏了王大妈的耐心指导，小张在患病期间学到了很多关于糖尿病饮食的知识，最终成功地恢复了健康。
王大妈提到，糖尿病前期通常不会有特别明显的不适症状。那么，糖尿病前期会有哪些表现呢？
像小张这样的糖尿病前期患者，可能每天都会有变成真正糖尿病患者的风险。
糖尿病前期的表现与小张的症状类似，简单来说就是“三多一少”——吃得多、喝得多、尿多而体重减少。
这是因为食物中的葡萄糖被吸收进入血液后，并没有被组织细胞利用，而是随着尿液排出体外，因此身体不断发出饥饿信号要求进食。
尿液中因为葡萄糖含量增多而浓度升高，更多的水分通过渗透压被带走，导致尿量增多，同时也造成了机体缺水。
由于葡萄糖无法被机体利用，细胞缺乏能量供应，只能通过燃烧脂肪和蛋白质来维持生理需求，这也导致了体重的下降。
正常人体由于胰岛素的含量和功能正常，并不会出现这些症状。胰岛素在机体内的作用是促进组织细胞摄取和利用葡萄糖，所以糖尿病的主要治疗方式包括注射胰岛素和口服降糖药。
但王大妈指出，对于小张这样的前期患者来说，只需要调整饮食和生活习惯，就能恢复健康。
王大妈还特别强调，自己患糖尿病二十年来总结了三种应该多吃的食物和三种应该少吃的食物，下面就来跟大家分享一下。
在糖尿病患者的饮食管理中，膳食控制和药物治疗同样重要。患者在饮食中应保持均衡膳食原则，确保营养充足且多样化。理想的饮食结构应包含五大类食物：谷物、蔬菜、水果、动物性食物以及豆类和坚果。
对于糖尿病患者而言，不宜过多摄入碳水化合物，因为其会转化为葡萄糖影响血糖；同时应限制过多的油脂和蛋白质摄入，因为它们会影响机体代谢，并可能通过糖异生作用转化为糖分。
因此，最适合糖尿病患者食用的是蔬菜类食物。根据国家卫生健康委员会的建议，糖尿病患者“每餐都应有蔬菜”。
在众多蔬菜中，王大妈推荐以下三种：
洋葱：含有促进胰岛素分泌和加速血脂代谢的天然成分，适合糖尿病合并高血脂的患者食用。
以上三种食品含糖量低且营养丰富，适合糖尿病患者食用。然而，饮食多样化也很重要，因此不必局限于这三种食物，可以根据个人喜好适量替换其他类型的蔬菜，以保持饮食新鲜感。
虽然有些蔬菜对于血糖控制有益，但也有些蔬菜可能存在不利于血糖管理的因素。接下来我们来看看哪些蔬菜应该少吃。
南瓜：尽管含有对胰岛素合成有益的钴元素及降糖作用的南瓜多糖，但其碳水化合物含量较高，过量食用易引起血糖波动。
甜菜：自身含糖量较高，用作制糖原料之一，直接食用可能导致血糖迅速上升。
香椿：虽含糖量不高，但富含硝酸盐和亚硝酸盐，可能加重肝脏代谢负担，不适合肝功能不佳的糖尿病患者食用。
王大妈强调，即使是某些食物提取物显示出显著的抑制血糖效果，其在人体消化代谢过程中的实际效果仍不明确。因此，糖尿病患者的饮食调整应以辅助治疗为目的而非主要治疗手段。
除了食物种类的选择外，烹饪方式也会影响血糖反应。例如，过度烹煮使主食或豆类变得过于软糯，会加速其在消化过程中转化为糖分的速度，进而导致血糖快速上升。建议保持蔬菜一定的韧性，并在烹饪时控制油盐用量。
不规律的饮食、久坐和嗜糖都可能增加糖尿病的风险。幸运的是，在真正发展成糖尿病之前，小张通过及时调整生活方式和饮食习惯，有效地控制了血糖水平。希望每个人都能像小张一样，增强自我管理能力，保持规律的饮食和健康的生活方式。
参考文献：
本内容为虚构小故事，如有雷同，纯属巧合，所有人物、地点和事件均为艺术加工，请理性阅读，切勿对号入座。