豆糁，是河南豫东特产，民间传统美食，历史悠久，营养丰富，口感独特。农历的三四月份，春和景明，阳光灿烂，白天长，雨水少，气温逐渐升高，正是做豆糁的好时节。

在太康县城郊乡陈家豆糁加工厂内，记者看到，一排排做好的豆糁正在进行着晾晒，微风吹过，满院都是豆糁独特的味道。精选黄豆在锅里煮熟之后再进行发酵，工人们把发酵之后的黄豆掺上各种佐料做成饼状，然后进行晾晒。

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“现在这个温度，正是做豆糁的好季节，咱的豆糁都是自然风干晾晒的，更紧致更好吃，还容易保存，不容易坏。”陈家豆糁负责人程锦婷告诉记者。

据了解，今年50多岁的程锦婷制作豆糁已经十几年了，凭借着传统手艺、真材实料，她的豆糁“香飘十里”，深受广大父老乡亲喜爱。在保证传统做法及口感的基础上，她还不断改进生产工艺，同时通过电商平台销售的方式，让豆糁走出乡村、远销省内外，让许多离家在外的河南游子，品尝到了家乡味。

全媒体记者：杨康威 王炯 仝家兵

编辑：卢云

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