要想蒸出美味的糯米肉丸子，以下是一些关键步骤和要点：
食材准备：
糯米：提前浸泡 3 - 4 小时，使其充分吸水。
肉馅：选择肥瘦相间的猪肉，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉等调料，搅拌均匀至上劲。
制作步骤：
1. 泡好的糯米沥干水分，平铺在盘子里。
2. 将搅拌好的肉馅搓成丸子形状。
3. 把肉丸子放入糯米中滚动，使其均匀地裹上一层糯米。
4. 将裹好糯米的肉丸子摆放在蒸盘中。
蒸制要点：
1. 蒸锅加水烧开后，放入蒸盘。
2. 保持大火蒸 15 - 20 分钟，具体时间根据丸子的大小适当调整。
3. 蒸好后不要立即取出，关火焖 3 - 5 分钟，让肉丸子更加入味。
注意事项：
1. 搅拌肉馅时要顺着一个方向，这样可以让肉馅更有弹性。
2. 裹糯米时要均匀且紧密，确保蒸制过程中糯米不会脱落。
希望按照这些方法您能蒸出美味可口的糯米肉丸子！