熬夜、酒精、外卖、压力……成年人的世界，仿佛在不断挑战肝脏的极限与寻求保护肝脏的平衡中徘徊。依据某知名电商平台发布的《2023 健康年度趋势报告》，揭示了一个引人注目的现象：90 后群体占据了护肝片消费市场的 45%。

肝脏作为我们体内的“化工厂”，承担着解毒、代谢、储存能量等多重功能，其健康状况直接关系到我们的生活质量。今天我们要谈的是五种最伤肝的食物，最好少吃或者不吃，同时也会讨论如何保护好我们的肝脏。

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酒精

酒精是肝脏的“头号杀手”，长期大量饮酒会导致脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等严重后果。世界卫生组织已将酒精列为一级致癌物（WHO 报告）。中国营养学会建议，成人每天酒精摄入量不超过

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发霉的食物

发霉的食物可能含有各种霉菌毒素，比如黄曲霉毒素、赫曲霉毒素、展青霉素等，这些都会对肝脏造成损伤。例如，黄曲霉毒素是当前公认的最强化学致癌物质之一，发霉的玉米、花生等容易含这种毒素，其中 B1 型黄曲霉毒素的毒性最强，会损害肝脏细胞，增加肝癌风险。因此，黄曲霉毒素被世界卫生组织的国际癌症研究机构定义为一类致癌物。

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生的或没做熟的水产

一些水产品可能携带甲肝病毒，吃生或未煮熟的会增加感染甲肝的风险。此外，醉虾、淡水鱼生里常见的华支睾吸虫（肝吸虫）也可能寄生在胆道里，增加肠梗阻、肝硬化甚至黄疸的风险。国际癌症研究机构（IARC）在……

国内最爱吃生腌的广东省，在《全国人体重要寄生虫病现状调查报告》中，华支睾吸虫感染率最高，达到16.42%。

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腌制食品

在一些肝癌高发区的流行病学调查表明，腌菜与肝癌发生密切相关。调查显示，喜欢吃腌菜会增加肝癌风险。许多肝癌高发区的腌菜检测出亚硝胺的几率超过60%。亚硝胺是一种成分，长期大量摄入可能会损伤肝脏细胞，逐渐影响肝脏的正常功能，增加患肝癌的风险。显然，腌菜中的亚硝胺含量不能忽视，减少食用以降低对肝脏的潜在危害是必要的。

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有毒中药

"是药三分毒"，很多中药成分复杂，包含毒性成分，可能会导致肝损伤或肝脏疾病。云贵地区的朋友喜欢用中药泡药酒，或把一些中药入菜，这样做是非常危险的，国家食品安全风险评估中心几乎每年都要呼吁不要自制药酒。比如朱砂含有硫化汞，长时间服用会让汞与血红蛋白结合，生成难分解的物质堆积在肝脏，导致中毒；何首乌含有蒽醌类成分，对肝脏也有损伤；雷公藤里的二萜类物质会产生超氧根离子损害肝功能。过量服用还会引起血清谷草转氨酶升高。

这些习惯帮你保护肝

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避免熬夜

尽管目前没有高质量证据表明熬夜会直接伤肝，但熬夜改变了身体工作的节奏，通过影响激素等来间接影响肝脏健康。研究显示，睡眠时长不足6小时会大大增加非酒精性脂肪肝的发病风险。建议每天保持7-8小时的充足睡眠，养成好的作息习惯。

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适量运动，保持健康体重

适量运动帮助控制体重，减少肝脏脂肪堆积，提高肝脏的代谢功能。运动促进血液循环，增加肝脏氧气供应，有助于肝脏健康。建议每周进行至少 150 分钟中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳等，还可以结合力量训练，增强肌肉力量，提升身体代谢水平。通过这些措施，保持 BMI 在 18.5～23.9 之间。

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保持良好的心态

长期的精神压力和负面情绪会影响肝脏的正常功能。研究表明，压力越大，患脂肪肝的风险越高。因此，保持良好的心态对肝脏健康非常重要。在职场上应避免不必要的竞争。平时可以通过冥想、瑜伽、听音乐等方式缓解压力，调节情绪。

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避免滥用药物

肝脏是身体的解毒器官，很多药物在肝脏中代谢。滥用药物会对肝脏造成严重损伤。尤其是一些非处方药、保健品和补品，因为容易获取而更容易被滥用。使用不当可能会导致药物性肝损伤。在使用药物时，一定要遵循医生的建议，不要自行调整剂量或更换药物。如需同时使用多种药物，要注意相互作用，以免影响肝脏。

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定期体检

定期体检能够早期发现肝脏疾病并及时采取治疗措施。特别是对于有肝病家族史、长期饮酒、肥胖等高危人群，更要定期进行肝功能检查和腹部超声等检查。建议每年进行一次全面体检，包括肝功能检查、乙肝五项、腹部超声等项目。

这些护肝产品

到底是不是智商税？

市场上有许多声称能护肝的产品，如护肝片、护肝茶、护肝保健品等。那么，这些护肝产品究竟是否只是智商税呢？

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护肝片

护肝片是常见的护肝产品，通常含有一些草药或植物成分，目前这类产品比较关键的成份是水飞蓟。除此之外，还有一些中药成分如人参、葛根、姜黄等。然而，目前护肝片的效果在健康人群中还存在争议。一些研究表明它能在一定程度上改善肝功能指标，但对于肝脏疾病治疗效果有限。另外，护肝片可能存在一些副作用如胃肠道不适、过敏等。因此，在使用护肝片时，一定要在医生的指导下进行，不要盲目相信广告宣传。

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护肝茶

护肝茶通常由具有保肝作用的中草药制成，如菊花、枸杞、决明子等。这些中草药被认为具有清热解毒、清肝明目等作用。尽管如此，护肝茶的疗效缺乏科学依据。虽然一些中草药可能有保健作用，但不能替代药物治疗。此外，护肝茶中可能含有未知成分，长期饮用可能对身体产生不良影响。

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护肝营养品

常见的护肝营养品包括维生素、氨基酸和矿物质等，这些成分被认为可以帮助维持肝脏正常代谢功能。但对于大多数人来说，只要饮食均衡就可以获得足够的营养，无需额外补充护肝保健品。此外，一些护肝保健品可能存在质量问题，甚至含有对肝脏有害的成分。

总之，护肝产品的疗效存在争议，不能取代健康的饮食和生活方式。在选择护肝产品时，一定要谨慎，不要盲目相信广告宣传。如果出现肝脏不适等症状，应及时就医，在医生指导下进行治疗。综上所述，肝脏健康对我们的整体健康至关重要。通过合理的饮食和生活习惯，我们可以有效保护肝脏，预防疾病。从现在开始，关注肝脏健康吧！养成良好的饮食和生活习惯，为我们的健康打下坚实的基础。