一、枸杞红枣炖鸡
材料：童子鸡（或三黄鸡）：1只（约500克）；枸杞：20克；红枣：8-10颗；当归：2片（可选）；生姜：3-4片；料酒：1汤匙；盐：适量；清水：1500ml
步骤：
1. 准备食材：童子鸡剁成适当块，洗净。红枣洗净后去核，枸杞用清水稍微浸泡15分钟。生姜切片，备用。
2. 处理鸡肉：将鸡肉块放入清水中，开火烧沸，焯水去血沫。水开后，捞出鸡肉，用冷水冲洗干净备用。
3. 准备炖盅：取一个炖盅或深锅，放入处理好的鸡肉、红枣、枸杞、生姜片和当归。
4. 加水：往炖盅中加入约1500ml清水，水位要完全覆盖食材。
5. 加入调味料：加入1汤匙料酒，去腥提味。
6. 炖煮：将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸开后，转小火慢慢炖煮约2-2.5小时。炖至鸡肉酥烂，汤汁浓郁。
7. 调味与盛出：炖煮完成后，加入适量盐调味，搅拌均匀。最后将炖好的汤盛出，装碗即可享用。
温馨提示：
(1) 鸡肉选择：童子鸡肉质鲜嫩，炖出来的汤更为浓郁。若没有童子鸡，可以选择三黄鸡或普通鸡，炖出来的味道也非常好。
(2) 炖煮时间：炖鸡的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢汤更加浓郁，可以适当延长炖煮时间，但要避免火太大，防止汤料煮干。
(3) 调味：由于枸杞和红枣本身有一定的甜味，所以盐的用量要适量。如果喜欢更清淡的口味，可以不加盐，保持原味。
二、桂圆龙眼羊肉汤
材料：羊肉（最好选择羊腿肉或羊肩肉）：500克；桂圆（龙眼干）：30克；枸杞：10克；红枣：8颗；生姜：3-4片；料酒：1汤匙；盐：适量；清水：2000ml
步骤：
1. 准备食材：羊肉切块，红枣去核，桂圆（龙眼干）洗净，枸杞稍微浸泡10-15分钟，生姜切片备用。
2. 焯水去腥：将切好的羊肉块放入冷水锅中，开火煮沸，撇去浮沫，捞出羊肉，冲洗干净。
3. 炖盅准备：取一个炖盅或炖锅，将处理好的羊肉块、桂圆、枸杞、红枣、生姜片放入炖盅中。
4. 加入清水：加入大约2000ml的清水，水位要覆盖食材。如果汤太多，可以适量调整。
5. 加料酒去腥：加入1汤匙料酒，帮助去腥增香。
6. 慢火炖煮：将炖盅放入炖锅中，先用大火煮开，然后转小火慢慢炖煮2-2.5小时，直到羊肉酥烂，汤汁浓郁。
7. 调味与盛出：炖煮完成后，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀，最后将汤盛出装碗即可享用。
温馨提示：
(1) 羊肉选择：建议选择羊腿肉或羊肩肉，因为这两部分肉质鲜嫩且带有适量的肥瘦，炖汤更香浓。如果不能接受羊肉的腥味，可以选择肉质较嫩的部位，或先将羊肉在开水中焯水多次去腥。
(2) 炖煮时间：炖煮时要确保火候适中，炖汤要慢火，以便羊肉炖至酥烂入味。避免火候过大会导致汤汁过于干涩。
(3) 桂圆与龙眼：桂圆和龙眼干具有补气养血、安神的功效。适量的桂圆能使汤味更加甜美，营养丰富。
三、黄酒煮鸡
材料：鸡肉（整只或鸡块）：500克；黄酒：100ml；生姜：3-4片；大葱：1根；红枣：8颗；枸杞：10克；干贝（可选）：3颗（增加鲜香味）；料酒：1汤匙；盐：适量；清水：1000ml
步骤：
1. 准备食材：鸡肉洗净，切块或整只处理；红枣去核，枸杞泡水10-15分钟，干贝（如果使用）泡软；生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水去腥：将鸡肉块放入冷水锅中，开火煮沸，撇去浮沫，捞出鸡肉块，冲洗干净，去除血水。
3. 炒香姜葱：取锅，加入适量油，放入切好的姜片和葱段，稍微翻炒出香味。可以加入1汤匙料酒去腥。
4. 炖煮：将炒香的姜葱、鸡肉块、红枣、枸杞、干贝（可选）放入炖锅中，加入100ml黄酒，然后加入1000ml清水，水位稍微覆盖食材。
5. 调味：加少许盐调味，并可以根据个人口味加入一点胡椒粉或白糖，提升味道的层次感。
6. 慢火炖煮：将炖锅盖上，先用大火将汤煮沸，再转小火慢慢炖煮1.5-2小时，直到鸡肉熟烂入味，汤汁浓郁。
7. 检查味道：在炖煮结束后，检查汤的味道，如果需要的话，可以适量再加盐调味。捞出姜葱和鸡肉，汤可以直接盛出享用。
温馨提示：
(1) 黄酒选择：黄酒最好选择质量好的绍兴黄酒或其他本地黄酒，这会让鸡肉更加香醇。黄酒可以去腥提鲜，增添汤的风味。
(2) 鸡肉挑选：如果使用整只鸡，最好选择较嫩的鸡，如三黄鸡或本地土鸡，口感更加鲜美。鸡块也可以选择胸肉、鸡腿等部位，取决于个人口味。
(3) 炖煮火候：炖鸡时需要注意火候，火太大会导致鸡肉干柴，而火小则味道不浓，建议慢火炖煮1.5-2小时，鸡肉熟烂汤汁浓郁。
通过以上三道滋补菜肴的搭配，不仅可以帮助调理气血、改善睡眠质量，还能提升整体的身体健康。枸杞红枣炖鸡具有补气养血的功效，桂圆龙眼羊肉汤则能安神助眠，黄酒煮鸡更是温补效果明显。将这些滋补食材巧妙搭配，日常食用，不仅能提高睡眠质量，还能让你的身体更加充盈健康。无论是平日的滋补，还是在气血不足时调理，这些菜肴都能带来显著的改善。保持良好的饮食习惯和充足的睡眠，才能在忙碌的生活中保持精力充沛、神清气爽。