嘿，各位吃货老饕们！四月一到，春意正浓，正是一年最美好的季节，天气非常晴朗，因为气温的上升，导致胃口特别差，这个时候别老惦记韭菜荠菜那几样“老面孔”了，今儿个我给你们安利道新菜——素版土豆烧豆角，保证让你吃得满嘴流油，米饭都要多添两碗！我们家孩子和老公都很挑剔，每次都会研究很多菜肴，今天分享这道素版土豆烧豆角，做法简单，才花费几块钱，吃起来特别下饭。4月，韭菜荠菜靠边站，平常要多吃这菜，解馋又开胃，太费米饭了。

材料准备，简单不复杂

首先，咱们得把主角儿备齐了。土豆两个，挑那种表皮光滑、手感沉甸甸的，这样的土豆水分足，烧出来更绵软。豆角一把，要选嫩绿嫩绿的，掐一掐能出水儿的那种，口感才脆嫩。再来点配角儿：葱姜蒜，这是提味的关键；干辣椒几个，喜欢辣的就多放点，吃起来那叫一个过瘾！调料方面，盐、生抽、老抽、蚝油，再来点糖提鲜，齐了！

制作步骤，手把手教你做

处理食材：土豆去皮切成条，泡在水里防止氧化变黑。豆角洗净掰成小段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

炒香调料：锅里放少许油，油热后先下葱姜蒜末，大火翻炒几下，让香味“噌”地一下窜出来。这时候，厨房里已经弥漫着一股让人垂涎欲滴的香气了。

下豆角土豆：接着，把豆角和土豆一起倒进锅里，翻炒均匀，让每一块土豆和豆角都裹上调料香。然后，加适量水，大概没过食材一半就行。

调味炖煮：水开后，加一勺生抽、半勺老抽调色、一勺蚝油提鲜，再来一小撮糖提味。盖上锅盖，小火慢炖个15到20分钟，具体时间得看土豆和豆角的熟成程度。别忘了时不时翻动一下，免得粘锅。

收汁出锅：等土豆和豆角都炖得软烂入味了，开大火收汁，让汤汁变得浓稠一些。这时候，你可以尝一尝味道，根据个人口味再加点盐调味。最后，撒上一把葱花点缀，就可以出锅装盘啦！

品鉴经验，香到舔盘子

这盘素版土豆烧豆角一上桌，那颜色、那香味，简直让人食欲大增。土豆炖得绵软细腻，入口即化，带着一丝丝甜味；豆角脆嫩爽口，吸饱了汤汁的精华，每一口都是满满的幸福感。尤其是那汤汁，浓稠得能挂勺，拌着米饭吃，简直香到舔盘子！

素版风味，别有一番滋味

有人可能会问，没有五花肉，这菜还能好吃吗？我告诉你，绝对好吃！素版的土豆烧豆角，虽然少了肉的醇厚，但却多了几分清爽和鲜美。豆角和土豆的搭配，本身就十分和谐，再加上葱姜蒜和干辣椒的提味，味道层次丰富得不得了。每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人忍不住一口接一口。

食用价值，营养又健康

别看这道菜是素的，营养价值可一点都不低。土豆富含膳食纤维和维生素C，能促进消化、增强免疫力；豆角含有丰富的蛋白质和矿物质，能健脾胃、增食欲。这道菜做法简单、味道鲜美、营养丰富，绝对是家庭餐桌上的必备佳肴。尤其是对于那些想吃得健康又不想亏待嘴巴的人来说，这道菜简直是再合适不过了。

所以啊，小伙伴们，四月到了，别光顾着吃那些清淡的春菜了，偶尔来点重口味的素版土豆烧豆角解解馋也是极好的。这道菜做法简单、味道鲜美、营养丰富，保证让你一吃就爱上！赶紧动手试试吧，让你的味蕾也来一场春天的盛宴！（本文的配图都出自网络）