一、红枣枸杞银耳羹

所需材料：银耳 15克；红枣 10颗；枸杞 10克；冰糖 适量（根据个人口味调整）；清水 适量

步骤：

1. 准备银耳：将银耳用清水泡发，泡发时间约为30分钟至1小时。泡发后的银耳去掉黄根，撕成小朵备用。

2. 处理红枣：红枣用清水洗净，去掉枣核，然后将红枣切成小块或对半切开，方便煮的时候更好地释放出营养。

3. 泡枸杞：枸杞提前用清水浸泡，泡约10分钟，待其变软后捞出备用。

4. 煮银耳：将泡发好的银耳放入锅中，加入足够的清水。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续煮煮30分钟。

5. 加入红枣：将切好的红枣加入银耳锅中，继续用小火煮30分钟，让红枣的甜味和营养慢慢释放到汤中。

6. 加入枸杞和冰糖：待银耳和红枣煮至软烂时，加入泡发好的枸杞和适量冰糖，根据个人口味可以调整冰糖的量。继续煮10分钟，直到冰糖完全溶解。

7. 煮至浓稠：最后将所有材料煮至汤汁略显浓稠，银耳的胶质也充分溶出，汤品变得更加滋润，关火，稍微放凉即可享用。

温馨提示：

(1) 银耳的选择：最好选用白银耳，它的胶质丰富，煮出来的汤更为粘稠且口感细腻。购买时，避免选择黄色或干瘪的银耳，质量可能不佳。

(2) 煮制时间：煮银耳的时间可以根据个人喜好调整。如果喜欢更浓稠的羹，可以延长煮制时间；如果喜欢清汤口感，可以稍微缩短。

(3) 糖的调节：冰糖是传统做法，但根据个人的口味，可以选择蜂蜜或者白糖替代。也可以不加糖，保持原汁原味的口感。

二、番茄炖牛腩

所需材料：牛腩 500克；番茄 3个（大约300克）；洋葱 1个；姜 3片；大蒜 3瓣；红酒 适量（可选）；八角 2颗；料酒 适量；生抽 适量；老抽 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；冰糖 适量；清水 适量；橄榄油 适量

步骤：

1. 准备牛腩：牛腩洗净，切成块。为了更好地去腥味，可以将牛腩块焯水。锅中加足够的水，将牛腩块放入冷水中，开火加热，水开后撇去浮沫，捞出牛腩备用。

2. 处理番茄：番茄洗净，用刀在顶部划十字，放入沸水中焯烫1-2分钟，直到皮开始裂开。取出后立即放入冷水中冷却，去皮切成小块。

3. 炒香洋葱与香料：锅中倒入少许橄榄油，加入切好的洋葱、姜片和蒜末，炒至洋葱变软，释放香气。然后加入八角，继续翻炒。

4. 加入番茄与红酒：在炒香的洋葱姜蒜中加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。此时可以加入适量的红酒，增加菜肴的风味。红酒可以帮助去腥并提升牛腩的鲜美味道。

5. 调味与炖煮：加入料酒、生抽、老抽、少许冰糖，翻炒均匀后加入焯过水的牛腩块，继续翻炒2-3分钟，让牛腩吸收调味料。

6. 加水炖煮：加入足够的清水，水量要能够覆盖牛腩和番茄。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1.5-2小时，直到牛腩变得酥软入味。

7. 最后调味：炖煮完成后，加入适量的盐和白胡椒粉，最后尝试味道，调整盐分，煮至汤汁浓稠即可。出锅前可以撒上些香菜或葱花，增添色香味。

温馨提示：

(1) 牛腩选择：选择带筋的牛腩会更加有口感，炖出来的肉质更嫩滑。不要选择过瘦的部分，否则炖煮后容易变干。

(2) 红酒的使用：红酒可以提升牛腩的风味，但如果不喜欢酒味，可以选择省略或用少量的醋代替。

(3) 番茄的处理：如果喜欢更细腻的汤汁，可以将番茄煮软后用勺子压成泥。这样汤会更加浓郁。

三、黑芝麻核桃豆浆

所需材料：黑芝麻 30克；核桃仁 30克；黄豆 100克；清水 适量；糖（可选） 适量

步骤：

1. 浸泡黄豆：首先将黄豆提前浸泡6-8小时，或者一晚。这样能让黄豆变软，容易打出浓郁的豆浆。

2. 处理黑芝麻和核桃：黑芝麻和核桃仁稍微用清水洗净，去掉杂质。为了让它们更好地融入豆浆，可以将黑芝麻提前在锅里小火炒香，核桃仁也可以稍微烤香，增加香气。

3. 准备豆浆机：将浸泡好的黄豆沥水后，放入豆浆机中。加入黑芝麻和核桃仁。

4. 加水：根据豆浆机的容量加入适量的清水，水量可以适量多加一些，豆浆的浓稠度可以自己调整。一般来说，豆浆机里有水位线，可以根据指示加水。

5. 启动豆浆机：启动豆浆机，选择“豆浆”模式。一般豆浆机会自动完成磨豆和煮浆的过程。大约20-30分钟即可完成。

6. 过滤豆渣（可选）：豆浆打好后，如果喜欢口感更细腻，可以用细网筛过滤掉豆渣，得到更加顺滑的豆浆。如果不介意豆渣，可以直接饮用。

7. 调味与享用：豆浆完成后，可以根据个人口味加入适量的糖，搅拌均匀后即可饮用。糖可以根据甜度调整，也可以使用蜂蜜代替糖，味道更自然。

温馨提示：

(1) 黄豆浸泡时间：黄豆需要浸泡足够的时间，至少6小时以上，否则豆浆可能不容易打出浓厚的口感。如果时间不充裕，也可以用热水泡黄豆，浸泡1-2小时。

(2) 黑芝麻炒香：炒香黑芝麻有助于提升香味，但注意不要炒焦，火候要适中。炒香后的黑芝麻会更加香浓。

(3) 核桃仁的处理：如果核桃仁较硬，可以将其稍微烘烤一下，既能激发其香气，也能让它更容易被打碎。

四、蒜蓉蒸秋葵

所需材料：秋葵 适量；大蒜 4-5瓣；生抽 1汤匙；蚝油 1汤匙；白糖 1/2茶匙；橄榄油或食用油 适量；盐 适量；辣椒（可选） 适量

步骤：

1. 准备秋葵：秋葵清洗干净，去头去尾后，切成段。可以根据个人喜好切成3-4厘米长的小段。

2. 准备蒜蓉：大蒜剁成蒜蓉，如果喜欢辣味，可以加入一些切碎的辣椒一起剁成蒜蓉。

3. 调制蒜蓉酱料：将剁好的蒜蓉放入碗中，加入生抽、蚝油、白糖、少许盐，搅拌均匀。如果喜欢口味更重，可以适量增加调味料。

4. 清洗蒸锅：准备一个蒸锅，将锅内的水烧开。蒸锅架上铺一层油纸，防止秋葵粘锅。

5. 摆放秋葵：将切好的秋葵段整齐地摆放在蒸锅架上。秋葵可以平铺或稍微叠加。

6. 蒸制秋葵：将蒸锅盖好，用中火蒸10-12分钟，蒸至秋葵变软，颜色变深，保持口感脆嫩。

7. 蒸制完成后调味：取出蒸好的秋葵，均匀地将蒜蓉酱料铺在秋葵上，稍微搅拌一下，让蒜蓉均匀附着。最后可以撒上一些香葱末或辣椒末进行装饰。

8. 快速翻炒（可选）：如果喜欢香味更浓，可以用锅加热少许橄榄油或食用油，将蒜蓉稍微翻炒至金黄，然后再淋在蒸好的秋葵上。

温馨提示：

(1) 蒸秋葵的时间：秋葵在蒸的过程中要控制好时间，蒸得太久会变软，影响口感，最好蒸10-12分钟，保留其脆嫩口感。

(2) 蒜蓉酱料的调味：生抽、蚝油、糖的比例可以根据个人口味调整。如果喜欢更咸一些，可以增加生抽的量；如果喜欢甜一点，可以适当加点糖。

(3) 辣味的添加：如果喜欢吃辣，可以在蒸之前加入一些辣椒段，或者在蒜蓉中加入辣椒粉，也可以在蒸好的秋葵上撒上一些辣椒末，增加风味。

40岁后的女性，在饮食上应更加注重营养的均衡与皮肤的呵护。这四道菜，红枣枸杞银耳羹、番茄炖牛腩、黑芝麻核桃豆浆和蒜蓉蒸秋葵，包含了多种有助于滋养皮肤、改善气色的食材。它们不仅富含胶原蛋白、维生素和抗氧化成分，还能帮助增强身体的免疫力和抗衰老能力。通过长期坚持食用这些食物，女性可以有效促进皮肤的紧致与亮泽，让自己看起来更加年轻有活力。健康的饮食习惯，配合合理的作息和运动，将是保持美丽与青春的不二法门。#春日生活打卡季#