人体微量元素包括铁、锌、铜、碘、硒等，它们在人体的生理过程中发挥着重要作用。

1. 铁：铁是人体必需的微量元素之一，是血红蛋白的重要组成成分。血红蛋白能够携带氧气，将氧气输送到全身各个组织和器官。如果人体缺铁，会导致缺铁性贫血，出现乏力、头晕、心慌等症状。此外，铁还参与细胞色素和多种酶的合成，对维持正常的免疫功能和神经系统功能也有重要作用。

2. 锌：锌在人体生长发育、免疫调节、味觉和食欲等方面起着关键作用。它参与多种酶的合成和激活，对蛋白质、核酸的合成和代谢有重要影响。儿童缺锌会导致生长发育迟缓、智力低下、食欲不振等问题；成人缺锌可能会出现免疫力下降、皮肤粗糙、伤口愈合缓慢等情况。

3. 铜：铜参与体内多种氧化还原反应，是许多酶的组成成分，如铜蓝蛋白、细胞色素氧化酶等。铜对于维持正常的造血功能、神经系统功能和骨骼发育都有重要意义。缺铜可能会导致贫血、骨质疏松、神经系统紊乱等疾病。

4. 碘：碘是合成甲状腺激素的重要原料。甲状腺激素对人体的生长发育、新陈代谢和神经系统功能起着重要的调节作用。缺碘会导致甲状腺肿，俗称“大脖子病”，儿童缺碘还可能会影响智力发育，导致呆小症。

5. 硒：硒具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤，增强机体免疫力。它还与心血管健康、甲状腺功能和生殖功能等密切相关。缺硒可能会增加患心血管疾病、癌症等疾病的风险。

人体微量元素虽然在体内含量极少，但对人体健康却起着至关重要的作用。它们参与人体的各种生理过程，维持着身体的正常运转。如果缺乏或过量摄入某些微量元素，都可能会对健康造成不良影响。因此，在日常生活中，应保持均衡的饮食，通过摄入多样化的食物来满足身体对各种微量元素的需求。如果怀疑自己缺乏某种微量元素，建议及时就医，进行相关检查，并在医生的指导下进行补充。

本文仅为健康科普，不构成用药或医疗指南，建议出现健康问题请及时就医。