菠萝，那酸甜多汁的口感，想想都让人垂涎欲滴。但在水果摊上，面对一堆菠萝，怎样才能挑到好吃的呢？

其实，菠萝好不好吃，看一眼它的果眼就行了！这可是老果农的好经验，一挑一个准，学会了你也能轻松选出，美味菠萝，太实用了！

果眼是挑选菠萝的关键！果眼小而浅的菠萝，往往成熟度更好，甜度更高，口感也更细腻。

因为这样的菠萝，在生长过程中，养分分布更均匀，果肉发育更充分。而果眼大且深的菠萝，可能成熟度欠佳，口感偏酸涩，纤维也更粗。

除了看果眼，还可以观察菠萝的颜色。成熟的菠萝表皮一般呈橙黄色，颜色越均匀，说明光照越充足，甜度也就越高。

另外，用手轻轻按压菠萝，稍微有弹性的，表明果肉紧实新鲜；如果太软，可能内部已经开始变质；太硬的话，则还不够成熟。

凑近闻一闻，香气浓郁的菠萝，味道肯定差不了；若香气很淡，甚至有异味，那就别选了。

挑到了好菠萝，下面，我为大家推荐一道，简单又美味的菠萝咕咾肉。

准备食材：菠萝半个、猪里脊肉200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、番茄酱3汤匙、白糖2汤匙、白醋2汤匙、盐1小勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、玉米淀粉适量、食用油适量。

详细做法：

1.猪里脊肉洗净切成小块，放入碗中，加入1小勺盐、1汤匙生抽、1汤匙料酒，抓匀腌制。

2.腌制好的肉块中，打入1个鸡蛋，搅拌均匀，让每块肉都裹上蛋液，再加入适量玉米淀粉，使肉块表面均匀地裹上，一层厚厚的淀粉。

3.把菠萝切成小块，青椒和红椒，也切成小块备用。调一碗酱汁，在碗中加入3汤匙番茄酱、2汤匙白糖、2汤匙白醋，搅拌均匀。

4.锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入裹好淀粉的肉块，小火慢炸至表面金黄，捞出控油。

5.锅中留少许底油，放入青椒和红椒，块翻炒几下，再加入菠萝块翻炒均匀。倒入调好的酱汁，煮至酱汁浓稠，放入炸好的肉块，快速翻炒，让肉块均匀地裹上酱汁，这道酸甜可口的菠萝咕咾肉，就大功告成啦！

菠萝咕咾肉，既有菠萝的清甜果香，又有里脊肉的鲜嫩多汁，还有彩椒的清爽脆口，一口下去，满满的幸福感。

学会了挑选菠萝的技巧，再掌握这道美味的做法，以后在家就能轻松享受，美味的菠萝盛宴啦！