春暖花开踏青去，地里野菜挖不停！
春天正值野菜生长的季节，很多朋友都会趁着周末携家带口去郊外挖野菜，既锻炼了身体，还能满足自己的口腹之欲，野菜种类繁多，常跟野菜混长在一起，没点眼力劲还真分辨不出来！
这里就给大家分享20种常见的野菜图谱，第一视角了解一下这些野菜，看看你都认识不！
春天正是挖荠菜的时候，荠菜营养价值丰富，素有“灵丹”的妙称！常见于田间、路边、山坡，荠菜的叶片羽状深裂，呈莲座状贴地生长，开白色小花，吃起来有清香甘甜的味道，可以包饺子、做蒸菜、煮粥。
老话讲“一月茵陈二月蒿”，农历二月正是挖白蒿的季节，白蒿生于河滩、荒地，喜湿润沙质土壤，幼株灰白色绒毛覆盖，叶片细裂如羽毛，闻起来有特殊香气，可以蒸着吃或者晒干泡茶喝。
枸杞不仅果实可以吃，鲜嫩的叶子也可以食用，枸杞的叶片卵形，边缘光滑，茎带刺，采摘的时候只要顶端的嫩芽，可以凉拌、炒鸡蛋、煮汤。
面条菜常见于麦田当中，叶片细长如面条，因此得名，面条菜的茎紫红色，根呈白色，开粉红色小花，常见吃法，做蒸菜、煮面条！
米蒿跟面条菜一样，产生于麦田当中，幼苗叶片羽状分裂，茎直立，有灰绿色绒毛，开淡黄色的小花，米蒿的嫩叶焯水后凉拌或蒸食，带有一丝丝的苦味儿，可以清热。
婆婆丁也就是大家所说的蒲公英，繁殖能力极强，农村遍地都是，叶片锯齿状，折断茎叶有白色乳汁，黄色花朵，浑身是宝，嫩叶可以蒸着吃、凉拌，晒干还以泡茶。
车前草喜湿润环境，常见于路边、沟边，叶片卵形，叶脉平行，穗状花序直立，嫩叶焯水后凉拌、煮粥，全草可晒干泡茶。
灰灰菜的食用周期比较长，可以从春天吃到夏天，郊区的荒地到处都是，经常是大片大片的生长，叶片菱形，背面有白色粉状物，茎带红色条纹，口感较为柔和，焯水之后凉拌食用。
藿香可是个宝贝，是制作藿香正气水的主要原料，嫩叶的食用价值也非常高，香味跟薄荷有点像，吃到嘴里非常的清凉，可以炒鸡蛋、摊饼子，还可以搭配大米煮粥喝。
野蒜也被称为“小根蒜”，常见于山坡和草地，喜欢阳光，通常在阳关充足的地方生长。叶片细长如韭菜，地下有白色小球茎，有浓浓的蒜香味，可以腌咸菜，炒鸡蛋，香味浓郁，非常好吃。
曲曲菜非常的耐旱，在田埂、荒地随处可见，叶片深裂，边缘有锯齿，茎折断流白色乳汁，嫩叶焯水之后，直接蘸酱吃就可以了。
马齿苋的生命力非常强，常见于菜园、路边，茎呈现紫红色，肉质多汁，叶片肥厚如马齿，焯水后凉拌、炒食或晒干炖肉吃。
野生苋菜叶片卵圆形，茎带红色，穗状花序，嫩茎叶炒食、煮汤，含铁量非常高！
鱼腥草喜欢阴湿的环境环境，在水沟旁常见，鱼腥草形叶片，揉碎有浓烈鱼腥味，茎紫红色，叶子可以煮茶，根部可以凉拌，很多人都吃不习惯！
苜蓿经常成片生长，生命力旺盛，就跟韭菜一样，吃完一茬又一茬，吃的时候只掐嫩尖，焯水之后，炒鸡蛋吃非常香。
蕨菜常生长于山林阴湿处，幼芽顶端卷曲如拳头，叶片展开后羽状分裂，卷曲嫩芽可食，食用前需要焯水去除“原蕨苷”这种物质，口感脆嫩，可以炒肉、凉拌或者腌咸菜。
香椿芽堪称是“春天的珍馐”，素有树上蔬菜的美称，香椿叶片紫红色，有独特香气，采摘时注意与有毒漆树芽区分（漆树叶无香味，折断有白色汁液），食用时需要焯水去除亚硝酸盐，可以炒鸡蛋、凉拌、熬酱。
槐花这种野菜大家应该都不陌生，隔着大老远就能闻到槐花的香味，食用方法也非常多，可以包饺子、蒸包子、蒸菜、炒鸡蛋等等。
枸树在农村是常见的一种树木，开花前的枸棒儿是一种非常好吃的野菜，枸棒儿呈绿色长条状花序，表面颗粒状，远远看去，就跟毛毛虫一样肉肉的，做成蒸菜非常美味。
花椒芽也是一种难得的春季美味，花椒芽一定要采摘刚长出来的嫩叶，上边的小刺还未木质化，亦可使用，带有浓浓的花椒味，凉拌吃非常美味。
野菜是大自然的馈赠，春天的郊外到处都是，大家在采摘野菜的时候，一定要注意辨别，避免与有毒植物混淆！大多数野菜都含有草酸或者生物碱，食用前一定要焯下水，另外尝尝鲜就可以，不建议大量食用！