有人说，现在餐饮没生意，最大的原因，是现在餐饮人都不是好好在做餐饮，很多餐厅，特别是一些连锁店基本上用的都是预制菜，价格还很贵，更加夸张是在外面用餐，动不动就被背刺，所以现在的顾客都尽量减少在外用餐了。

当然，有一部分的餐饮店，确实是这么做的，就像前几年，有个做拌面的品牌，很夸张，短短一两年的时间就开出来了上千家店，但很快，这些店到现在，基本上就看不到了，因为这个品牌虽然当时是在风口上，很多人去加盟，但出品糟糕得不行。

一份小小的拌面，可以说都没有沙县的好吃，就敢卖你十几块钱，很多人吃过一次之后，基本上都不会再去，之前我们办公室楼下也有这么一家店，从开业到结业，也就短短六个多月的时间，而且连开业的时候，这个店都没有什么生意，都是大门紧闭，店内通常都是只有一两桌的生意。

对于餐饮来说，产品是命脉，肯定是非常重要的，但在如今的市场环境下，说实话，也就之后真正干过餐饮的人才明白，在餐饮圈，真正良心的餐饮的人，同样也是很难赚到钱，这里说的是很难赚，不是说赚不到，而且这条路很难走，所以很多人就都放弃了。

就像我认识的一个做早点的同行，这个大哥真的就是非常的实诚，卖出去的包子，每天都是他自己从市场买的新鲜猪肉回来现包现蒸现卖的，用于炸东西的油，他自己也是非常的讲究，基本上每天用的都是新鲜的油，东西都是不隔夜的。

他早期开店的时候，食材啥的都会备多，但是每天都会剩，经常都是倒掉的，后来实在是不怎么赚钱之后就改了，食材都进少了，然后每天卖完就关店了，他自己算过，这样做稍微还能够赚一点，但现在餐饮的生意也是非常的不稳定，有时候早早就收档，有时候，剩下很多。

所以现在，他虽然每天起早贪黑，但还是赚不到钱，说是也在考虑还要不要干下去，有人建议他涨价，但他也担心涨价之后，伤了顾客，更加没有生意，如今也是陷入了左右为难的境地，你们说这种情况该怎么办呢？