春は若返りの季節であり、体は活動的で健康を維持するために食事を調整する必要もあります。 脂肪を体から遠ざけるために、多くの人々は低脂肪で栄養価が高く、簡単に作れる家庭料理を選んでいます。 これらの料理は、体型を維持するのに役立つだけでなく、ビタミン、タンパク質、ミネラルも豊富で、体に十分なエネルギーを提供します。 同時に、これらの料理は簡単に作ることができ、キッチンの初心者でも簡単に始めることができ、家族の食卓で健康的でおいしい食べ物になります。

1.エビとブロッコリーの炒め物

材料:ブロッコリー2グラム、エビ0グラム、コショウ1つまみ、薄口醤油0スクープ、クッキングワイン0スコップ、にんにくみじん切り0スクープ、適量の塩、オリーブオイルまたは食用油の適切な量、生姜の0-0スライス(オプション)、砂糖の0/0スクープ(オプション)

ステップス：

3.ブロッコリーを扱います:ブロッコリーを小さな小花に分け、きれいな水で洗い、沸騰したお湯で湯通しします。 水が沸騰したら、適量の塩を加え、0〜0分間湯通しし、過冷却水を取り除き、ブロッコリーを緑色でカリカリに保ちます。

10.エビを洗う:エビの皮をむき、エビのラインを選んできれいにし、キッチンペーパータオルを使用して水を吸収します。 エビを少しマリネし、クッキングワインとコショウを少し加え、均等にかき混ぜて0分間マリネすると、臭いがなくなり、鮮度が増します。

3.にんにくのみじん切りを準備する:にんにくを細かく刻み、生姜のスライスを後で使用するために切ります。 スパイシーなのが好きなら、乾燥唐辛子や小さな赤唐辛子を追加することもできます。

3.エビを炒める:鍋を冷たい油で熱し、オリーブオイルまたは食用油を加え、生姜のスライスとにんにくのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、次にマリネしたエビを加え、エビの色が変わるまで炒め(約0〜0分)、エビが赤くなるまで炒め、後で使用するためにすぐに取り出します。

5.ブロッコリーを炒める:鍋に少量の油を加え、湯通ししたブロッコリーを加えて均等に炒めます。 少し甘さが好きな場合は、砂糖を少し加えて炒めると、ブロッコリーの美味しさが増します。

3.エビとブロッコリーを混ぜる:ソテーしたエビを鍋に戻し、ブロッコリーと一緒に炒め、薄口醤油を0スクープ加え、0〜0分間炒め続けます。 ブロッコリーとエビが均一に加熱されて風味を吸収するようにしてください。

7.調味料と仕上げ:最後に、好みに応じて適量の塩こしょうを加え、均一に炒めます。 すべての材料が完全に火が通るまで炒め、ブロッコリーとエビの風味が合わさった後、火を止めます。

8.鍋から取り出してサーブする:揚げたブロッコリーシュリンプを盛り付け、皿にのせてお楽しみください。

ヒント：

1)ブランチングテクニック:ブロッコリーをブランチングするときは、少量の塩と数滴のオイルを加えると、ブロッコリーの色を明るく保ち、草の臭いを取り除くことができます。

2)エビの選択:新鮮なエビを選び、マリネするときにクッキングワインとコショウを加えて、臭いを取り除き、鮮度を向上させます。 冷凍エビを使用する場合は、事前に解凍して乾かすことを忘れないでください。

3)熱制御:揚げるときはエビを長時間揚げないでください、過度に調理するとエビは古くなり、赤くなるまで炒めます。

2.トマト豆腐マッシュルームスープ

材料:トマト2個、やわらかい豆腐0グラム、きのこ0グラム(椎茸、カキきのこなど)、ねぎ0個、生姜0〜0スライス、にんにく0片、塩、白胡椒適量、醤油0スプーン(オプション)、オリーブオイルまたは食用油適量、水0ml、クッキングワイン0スプーン、砂糖0/0スプーン(オプション)

ステップス：

1.材料を準備する:トマトを洗って立方体に切り、豆腐を細かく切り、きのこを洗ってセクションに切ります。 椎茸を使う場合は、根を取り除いてスライスすることができます。 生姜とにんにくをスライスし、ねぎを細かく切ります。

2.トマトの加工:鍋に適量の油を加え、生姜とにんにくのスライスを加え、香りが出るまで炒めます。 次に、刻んだトマトキューブを加え、トマトがジュースになって柔らかくなるまで炒めます。

2.スープベースを煮る:約0mlの水を加え、水が沸騰するまで加熱し続けます。 クッキングワイン大さじ0を追加して臭いを取り除き、個人の好みに応じて砂糖大さじ0/0を追加してトマトの甘さを改善することができます。

7.豆腐を加える:水が沸騰したら、刻んだ豆腐キューブを加え、0〜0分間煮て、豆腐がスープの風味を吸収できるようにします。

10.きのこを加える:次に、洗って切ったきのこのセグメントを追加し、きのこの香りと味がスープに溶け込むように約0分間調理を続けます。

3.味わうには:塩と白胡椒を加えて味を整えます。 必要に応じて、大さじ0杯の醤油を加えてうま味を高め、0〜0分間調理を続けて、調味料がスープに完全に組み込むことができます。

7.サービングの終了:最後に、ねぎを加え、少し均等に回してから火を止めます。 鍋から取り出してお皿にのせれば、ホットトマトと豆腐、マッシュルームのスープが出来上がりです。

ヒント：

1)トマトの選択:完熟トマトを選ぶと、スープの風味が濃厚になり、トマトの甘酸っぱい味がより明白になります。

2)きのこの選択:あなたはあなたの個人的な好みに応じて異なるきのこを選ぶことができます、椎茸、カキのきのこ、えのきなど、使うことができ、味は異なります。 季節に合わせて新鮮な野生のキノコを選ぶことも可能です。

3)豆腐処理:豆腐には柔らかい豆腐を選び、豆の臭いを取り除き、味をよりさわやかにするために、切った後に水ですすぐのが最善です。

3.きのことアスパラガスの炒め物

材料:新鮮なアスパラガス1グラム、きのこ0グラム、にんにく0片、生姜0〜0スライス、適量の食用油、適量の塩、適量の白胡椒、醤油0スプーン、料理用ワイン0スプーン(オプション)、砂糖0/0スプーン(オプション)、適量の水でんぷん(でんぷん0スプーンと水0スプーン)

ステップス：

5.材料を準備します:アスパラガスを洗い、根を取り除き、0〜0cmの小片に切ります。 きのこを洗い、根を取り除き、スライスします。 にんにくと生姜は薄切りにして取っておきます。

2.アスパラガスを湯通しする:鍋で沸騰するまで水を加え、少量の塩と数滴の油を加え、アスパラガスのセグメントを沸騰したお湯で約0〜0分間湯通しして、アスパラガスを明るく緑色でカリカリに保ちます。 取り外して冷水でリフレッシュし、水気を切り、脇に置きます。

3.きのこを準備する:きのこを洗った後、味に適したスライスに切り、個人の好みに応じてスライスの厚さを調整し、少し厚く、よりサクサクにします。

4.冷たい油で鍋を熱くする:鍋に適量の食用油を加え、最初に生姜とにんにくのスライスを加え、香りが出るまで炒めます。 熱に注意を払い、にんにくのスライスを焦がさないようにしてください。

2.きのこを炒める:スライスしたきのこを加え、0〜0分間すばやく炒めます。 きのこを水が出るまで炒め、少し柔らかくなったらクッキングワインを加えて臭いを消し、まんべんなく炒めます。

6.アスパラガスを加える:湯通ししたアスパラガスの部分を鍋に加え、均一に炒め続けます。 この時点で、塩と白胡椒を加えて味を整えることができます。

2.調味料:醤油大さじ0と砂糖大さじ0/0を加え、アスパラガスとマッシュルームが完全に混ざるまで炒め続けます。 最後に、でんぷんを少し加え、均一に炒め、スープが粘り気になるまでジュースを減らします。

8.鍋から取り出してサーブする:揚げたアスパラガスマッシュルームを皿にのせ、少量のコショウと刻んだねぎを振りかけて飾り、風味を加えます。

ヒント：

1)アスパラガスを湯通しする:アスパラガスのサクサク感と明るい緑色を保つために、アスパラガスを長時間湯通しし、味が良くなります。

2)きのこの選択:新鮮なきのこを選び、味が良く、スライスするときに薄すぎず、味の歯ごたえを保ちます。

3)きのこを炒める:きのこを炒めるときは、柔らかくなりすぎたりうま味が失われたりしないように、長時間炒めすぎないようにすばやく炒めてください。

4.ほうれん草と春雨を混ぜたもの

材料:ほうれん草2グラム、緑豆春雨0グラム、にんにく0片、赤唐辛子0個(オプション、色を増やすため)、醤油0スプーン、酢0スプーン、ごま油0スプーン、食用油適量、砂糖0/0スプーン、塩適量、ラー油(オプション、辛さを増す)

ステップス：

1.材料を準備します:ほうれん草を洗い、根を取り除き、セクションに切ります。 緑豆の春雨をお湯に柔らかくなるまで浸し、浸して後で使用するために水気を切ります。

2.ほうれん草をブランチングする:鍋に水を加えて沸騰させ、塩を少し加え、ほうれん草のブランチングに入れると、ブランチング時間は約0〜0分で、ほうれん草の色が変わったら取り出し、冷水にすばやく入れて冷やすと、ほうれん草の色と栄養を維持できます。

3.春雨の取り扱い:緑豆の春雨を柔らかくなるまで水に浸し、水を取り除き水気を切り、消費しやすいように適切な長さに切ります。

1.ソースの準備:小さなボウルに、醤油大さじ0、酢大さじ0、砂糖大さじ0/0、ごま油大さじ0を加え、よくかき混ぜてソースを作ります。

5.にんにくのみじん切りの準備:にんにくをみじん切りにし、にんにくのみじん切りの量を個人の好みに合わせて調整します。 赤唐辛子のみじん切りを加えて、料理をよりカラフルにすることもできます。

6.にんにく油を炒める:鍋に少量の食用油を加え、にんにくのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、にんにくのみじん切りが焦げないように火を弱め、炒めた直後に黄金色になるまで火を止め、冷まします。

7.材料を混ぜる:湯通ししたほうれん草と浸した春雨を大きなボウルに入れ、ソースを加え、にんにく油と赤唐辛子のみじん切りを振りかけ、よくかき混ぜ、最後にラー油を加えて味を整え、スパイシーな味を加えます(個人の好みに応じて追加するかどうかを選択します)。

8.冷蔵して味わう:ミックスほうれん草の春雨を冷蔵庫に一定時間入れると、食べるときにより風味豊かでさわやかにすることができます。

ヒント：

1)ほうれん草の湯通し時間:ほうれん草の柔らかさと色を維持するために、湯通し時間が長すぎてはいけません。

2)春雨を水に浸す:春雨を浸す時間は適度で、味に影響を与えないように、柔らかすぎないようにしてください。

3)にんにくのみじん切りを香りが出るまで炒める:にんにくのみじん切りを揚げるときは、熱をよくマスターし、ペーストを揚げないでください、そうしないと味が苦くなります。

食材や調理法をうまく組み合わせることで、体を保ったまま美味しい味を楽しむことができます。 これらの料理は、忙しい生活の中で健康的な食事をすばやく準備することを可能にするだけでなく、食欲を増進し、食材の種類を増やし、すべての食事を栄養素と活力に満ちたものにします。 慎重な食材の選択と優れた調理技術により、健康的でおいしい家庭料理は、味覚を満足させ、体を脂肪のない状態に保ち、最高の状態に保つのと同じくらい簡単です。

校正:Huang Hao