「苦いハーブ」は、いかなる種類の植物にも言及しない広範な概念です。 さまざまな場所で「苦いハーブ」について言及する人々は、さまざまな答えを持っています。 大まかな統計によると、中国には一般に「苦いハーブ」として知られている植物が10種類以上あり、ビターエンダイブ、エンダイブ、花葉雲南ビターハーブ、中国のビターハーブ、ミルクエンダイブ、フルリーフビターエンダイブ、ロングローブビターエンダイブ、ショートローブビターエンダイブ、ビターソーサー(シャープスプリット偽陽参)、翼のあるフルーツクリサンセマム、マウンテンレタスなど。 私が最も多く食べて選んだものの一つとして、それはひび割れていない葉のエンダイブで、場所によってはゴーヤや麹麻などと呼ばれています。 下の図を見てください。
子供の頃の思い出
私の故郷は、秦嶺山脈の西部の北斜面と威河渓谷に位置する天水にあり、人々はそのほとんどを「苦い野菜」として食べています。全葉エンダイブ。在上世纪七、八十年代，我还小，记得放学回家就得采挖这种野菜，回家凉拌吃，做菜饼，或者做浆水酸菜。
花葉の雲南ビターハーブ、ビターエンダイブ、翼のあるフルーツクリサンセマム、ミルクエンダイブなどの他の「ビターハーブ」もここにありますが、ここの人々はめったに摘んで食べないか、習慣になっているか、味が全葉エンダイブほど良くありません。
また、この苦いハーブが最も収穫され、豚に与えられます。 山菜が本当に少ない場合は、ミルクレタス、開花と葉雲南の苦いキャベツ、翼のある果物の菊、山のレタスなど、少量を選んでください。
私が子供の頃、この山菜が食べられることしか知らなかったし、味は最初は少し苦く、後で甘かったです。 その栄養価などについては何も知られていません。
ホールリーフエンダイブについて知る
1983年後に農業大学に入学して初めて、植物学を学んでいたとき、「秦陵の植物相」や「中国の植物相」などの植物分類に関する権威ある著作をじっくりと調べたところ、私たちが最も多く食べていた「苦いハーブ」は、キク科の舌形の花亜科であるビターエンダイブ属であることを知りました全叶苦苣菜,学名为Sonchus transcaspicus Nevski。一般的な識別ポイント:まず、基底葉と茎葉は同じ形状で、帯状、長楕円形、スプーン状、披針形、逆披針形、または線形長楕円形です。分割しない、マージン全体、またはスパイク、凹面、または浅い歯。
2つ目は、頭状花序4-0層の総苞葉です。外側は滑らかで無毛です。
エンダイブ、エンダイブ、マーシュエンダイブ、ルリヂサ、ロングローブ、ショートローブとは異なります。 ホールリーフエンダイブの他の特徴は、Flora of China、vol.66(0)、0ページにあります。
私の観察によると、フルリーフエンダイブは、冬の地上部で死んだ地下の根で越冬する多年生のハーブです。 茎は直立しており、高さは約40cmです。 基底の葉は数多くなく、放射状に配置されていることが多く、春にはその苗木と若い葉を最も多く食べます苗が出てきて葉が広がっているときに掘るのが最善です。
茎は約7か月で引き抜かれ、茎の葉は少なくて小さいです。 10月に咲き、花序はすべて舌のようで黄色です。
18月に結実し、花序は球形で、ニキビは小さく、冠の毛は真っ白です。 基本的に古い茎や葉は集めません。