Текущий рынок общественного питания, по оценкам, многие люди, которые не были очень оптимистичны в отношении рынка общественного питания в этом году в прошлом году, думают, рынок общественного питания в этом году, действительно сложнее, чем в прошлом году, все знают, что новый год - это межсезонье для общественного питания, но многие, возможно, не думали, что межсезонье в этом году будет таким легким. В прошлом году потребители все еще были готовы тратить по низким ценам, но сейчас низкие цены бесполезны.

Все говорят о том, что межсезонье в этом году может наступить в сверхдолгосрочной перспективе, а межсезонье, начавшееся в марте, только начинается. Очень много людей из общепита, на самом деле, готовятся с прошлого года, есть коллега, который занимается кантонской кухней, до этого было пять ресторанов, в конце прошлого года, насколько мы говорили, он ожидал, что остальные три ресторана, которые не очень хорошо себя чувствовали, будут сокращены и закрыты.

В то время многие люди чувствовали, что это жаль, ведь люди общепита знают, что в сегодняшнем общепите очень легко закрыть магазин, а вот открыть магазин очень сложно. Среди магазинов, которые он закрыл, есть еще один, который работает уже четыре или пять лет, заявив, что с прошлого года, после изменений в окружающем деловом районе, этот магазин не может приносить деньги.

И важной причиной, по которой он безжалостно выключил его, было желание подумать о подготовке к этому году. Он так и говорил тогда, что магазины, которые раньше зарабатывали деньги, в конце концов были отданы этим убыточным магазинам, а некоторые из них даже просуществовали год.

Позже бизнес становился все хуже и хуже, он подсчитал, если он не сократит эти магазины вовремя, вполне вероятно, что два других прибыльных магазина также будут тянуты вниз, вместо того, чтобы рисковать, лучше закрыть эти убыточные магазины как можно скорее, а затем использовать деньги для улучшения магазина, чтобы покупательский опыт пошел вверх.

И если судить по его бизнесу в этом году, то он действительно сыграл определенную роль, когда у всех дела идут плохо, бизнес их двух магазинов все равно очень хороший. Можно лишь сказать, что он все же относительно дальновиден и заранее подготовлен. А некоторые из коллег, которые еще открывали новые магазины в конце прошлого года, сейчас в основном закрыты.

Если есть друзья, которые хотят войти в ресторан в этом году, лучше взять наличные как короля и держать деньги в надежных руках, общепит не такая простая для смешивания отрасль, что вы скажете?