您家里门洞高度为2.2米，而您选择购买2.1米门的情况，以及后续的装修讨论，以下是一些建议和解释：

1. 门洞与门的高度差异处理

原因：开发商预留的门洞高度为2.2米，而您选择的房门高度为2.1米，这之间存在10厘米的高度差。

处理方式：

• 木工板封起：木工师傅的建议是合理的。使用木工板进行基架搭建，并在中间加入支撑板，以确保结构的稳定性和承重能力。随后，使用石膏板进行封面处理，并进行油漆装饰，这样既美观又能有效封闭高度差，同时避免了百叶窗不隔音和砖砌过沉可能导致的门变形问题。

2. 装修材料的选择与考虑

木工板：

• 优点：轻便、易于加工、成本相对较低。

• 注意事项：需确保木工板的质量，避免使用劣质材料导致变形或开裂。

石膏板：

• 优点：平整度高、易于装饰、防火性能好。

• 注意事项：在封面处理时，要确保石膏板与木工板之间的粘合牢固，避免后期出现开裂或脱落现象。

百叶窗：

• 缺点：如您所提，不隔音是其主要问题。如果家中对隔音要求较高，则不建议使用。

砖砌：

• 缺点：如木工师傅所言，砖砌过重可能增加门的负担，导致变形。同时，砖砌施工复杂、成本较高。

3. 装修建议

• 测量准确：在进行装修前，务必准确测量门洞和门的尺寸，确保预留的空间合理。

• 材料选择：优先选择质量可靠、适合家庭使用的装修材料。

• 施工规范：在施工过程中，要严格按照规范操作，确保施工质量。特别是木工板和石膏板的安装，要确保平整度和稳定性。

• 装饰效果：在封闭高度差的同时，可以考虑与整体装修风格相协调的装饰元素，如线条、色彩等，以提升整体美观度。

综上所述，采用木工板加石膏板的方式进行封闭处理是一个既经济又实用的选择。希望以上建议能对您有所帮助。